四季养生粥之春

    春季多风，少雨，寒冷，干燥。我国传统中医认为，辛能散风，温能祛寒，淡能渗湿，甘能健脾，所以，结合气候变化特点，来选择一些适合春季食用的粥食，以达到防病健身的目的。春季食粥要以辛甘清淡为主。主食可以选择能够补中气，健脾胃，生津益智的梗米，肉类要选择性温而且不油腻的鸡肉鸭肉，有助于体内消化。鱼类富含多种维生素，高蛋白低脂肪，易于消化，可作为春季的首选。各种时令蔬菜，如菠菜，油菜，芹菜，香菜等，可多食用。另外，新鲜的蜜橘和杏也可适量选用，做成水果粥，润肺，顺气，祛燥。

（1）芹菜香菇粥

主料有芹菜一两，香菇一朵，枸杞10粒，梗米一杯，鸡汤4杯。盐，味精，植物油。

将香菇温水浸泡，梗米洗净浸泡30分钟，芹菜洗净切丁，枸杞洗净。

锅置火上，放入鸡汤，梗米，大火煮开转小火，熬煮30分钟。

另取锅置火上，放入少许植物油，烧热后放入芹菜香菇翻炒后，加入粥中继续煮15分钟。

最后放味精，盐调味即可。

（2）香菇鸡腿粥

鸡腿半只，香菇一朵，大米一杯，鸡汤5杯，香菜少许。水淀粉，植物油，盐，味精。

香菇泡好后洗净切片，大米洗净用水浸泡30分钟，鸡腿洗净，去骨切小块。

将香菇与鸡腿拌入水淀粉，盐，植物油。腌制10分钟。

锅置火上，放入鸡汤大米，大火煮开转小火，熬至粘稠后加入鸡块香菇，再煮15分钟，加味精盐调味，最后用香菜点缀即可。

（3）红枣山药粥

主料有红枣10粒，山药一段，大米一杯，冰糖，蜂蜜。

将红枣洗净开水浸泡20分钟，山药去皮洗净切成小丁，大米洗净浸泡30分钟。

锅置火上，放入大约4杯水的分量烧开，将泡好的大米放进锅内大火烧开，转小火煮至粘稠。依次放入红枣山药冰糖，继续熬煮15分钟。最后。淋入少许蜂蜜即可。

（4）生姜暖胃粥

嫩生姜10克，大米一杯，清水4杯，红糖

生姜洗净切成薄片，大米洗净后用水浸泡30分钟

锅置火上，放入清水烧开，将泡好的大米放进去，大火烧开转小火，加入姜片继续熬煮40分钟。待粥粘稠后放入红糖烧开即可。