涞源县一二三四五工作法筑牢2013年食品安全防线

（1）守住一条底线：即确保餐饮服务食品安全，确保不发生重特大食品安全事故。

（2）发挥“两项职能”：即行政管理与行业服务。

（3）严把“三个时段”：一是“五·一”至“十·一”旅游旺季；二是中秋、国庆及元旦、春节两节期间；三是秋后农村婚嫁宴请集中时期。

（4）严管“四个区域”：突出重点区域，针对学校周边小饭桌、建筑工地食堂、旅游景点附近农家院及流动聚餐服务企业等监管盲点进行彻底检查，将其纳入长效监管范围。

（5）严查“五种行为”：一是严格许可证监管，严厉查处无证经营行为；二是严格畜禽及其制品、食用油等重点品种的监管，严厉查处使用病死或者死因不明的畜禽及其制品的行为；三是严格餐厨垃圾和废弃食用油脂处理的监管，严厉查处使用“地沟油”的行为；四是严格乳粉、乳制品、白酒、葡萄酒采购使用的监管，严厉查处使用劣质乳制品、白酒、葡萄酒行为；五是严格采购、使用、保管食品添加剂的监管，严厉查处添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。