我市餐饮企业实施五常法管理

                                                       　　今年，我市品牌餐饮企业青岛良友集团餐饮管理有限公司和青岛老船夫餐饮管理有限公司积极引进国际先进管理模式，实行 “五常法”管理。经过4个多月的人员培训、制度建设、环境、设施、设备、工艺流程等方面整改，已全面通过有关方面认证。使企业的员工素质、饮食卫生质量、规范管理水平明显提高。
　　“五常法”管理是借鉴日本“5S”管理法精神，结合现代餐饮企业实际创建的优质管理方法，其主要内容包括“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律”。“五常法”管理对进一步提高餐饮企业食品卫生安全管理意识，规范餐饮企业厨房操作程序，强化企业自律，树立餐饮企业的形象，自觉保障人民群众的饮食安全具有重要的推动作用。