莱西市开展节前饮食市场卫生专项整治
为保障元旦、春节期间群众饮食安全,莱西市对全市餐饮单位进行节前食品卫生安全专项治理。
整治以卫生许可证、健康证持证率、卫生设施配备情况、规范化操作、原辅料采购和加工过程等环节为重点内容。执法人员根据《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等卫生法律法规标准,对全市餐饮单位提出规范性要求:一是进一步强化内部管理,扎实做好从业人员健康管理、卫生设施配备运转和维修保养工作;二是规范操作流程和过程,建立并落实原料采购验收制度;三是严格做好餐饮器具、直接入口食品容器等的消毒保洁工作;四是不供应超过保质期限的食品以及“三无”食品;五是谨慎供应生吃、半生吃以及外购直接入口食品;六是对禽类产品必须严格按照要求高温加工。并对11户不符合标准要求的餐饮单位下达了整改意见书。