开发区（滨海新区）开展秋季校园食品安全检查活动

校园食品安全事关广大师生身体健康和生命安全，一直是社会各界广泛关注的热点，也是食品安全的重点监督领域。近日，开发区市场局联合社发局深入笔架山小学、滨海新区实验学校等校园，开展秋季校园食品安全检查活动。执法人员主要查看校园食堂内部的冷冻储存室，食品库区、操作间等场所，重点核实原材料来源、食品加工储存、工作区消毒卫生情况、食品留样记录、工作人员健康证明等校园食品安全管理制度落实情况。

针对学校食品安全的特点与主要风险，检查人员提出以下几点建议：

一、把好“三关”，预防冷食类食品被致病性微生物污染。1.原料关，要到资质合格的正规商场、超市或市场选购食材；2.加工关，需要加热的食材一定要烧熟煮透，生鲜食材一定要消毒清洗干净，制作过程中防止交叉污染；3.冷藏关，一次制作的量不要过大，以24小时内食用为佳，最长不要超过48小时，做好的成品要及时冷藏保存。

二、米饭室温下放置时间不要超过2个小时，制作蛋炒饭的米饭在冷却过程中要做好防护，最好不要用隔夜剩米饭制作蛋炒饭。

三、注意个人卫生，在制作、分发食物或餐具过程中注意手卫生，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手；做到生熟分开，熟食要完全煮熟。

四、计算好从食物制作、配送到学生进食的时间，全程时间不要过长，食物在脱离安全保护温度到进食不要超过2个小时。

五、加强校园和家长的宣传教育，提高对有毒植物中毒危害的认识和自我保护意识，尽量不采不吃不认识的野生植物。

（开发区 张淑婷）

下一篇：开发区（滨海新区）：冯长伟到开发区防指调研疫情防控工作