高港大泗食品小作坊集中加工区建设有序推进

为进一步推广区域特色，提升食品行业治理水平，区市场监管局联合大泗镇共同建设食品小作坊集中加工区。经过前期周密的调研论证、宣传发动，大泗食品小作坊集中加工区建设有序推进。

一是以点带面，进一步打造区域示范效应。选取大泗镇霍堡村部分态势良好的牛肉食品小作坊进行先期改造，并积极组织申报“江苏名特优小作坊”，力争形成可复制、可推广的示范典型，通过示范小作坊带动大泗镇霍堡村及其周边20多家小作坊提档升级。第一期已选取三家食品小作坊同步进行硬件改造，区市场监管局大泗分局安排人员每天到场指导。目前，两家食品小作坊已基本完成墙面、地面的改造，一家改造较大的食品小作坊正在进行功能区的改造。

二是提升品质，进一步保障食品安全水平。食品小作坊加工区的建设，重点落在“食品安全”上，对选取的示范小作坊改造注重品质的提升，改造既要关注成本节约，又要确保质量可控。主要对小作坊原有房屋墙面进行粉刷、地面改铺环氧地坪，确保环境干净整洁；并根据生产要求对房屋进行合理功能分区，设置解冻区、煮制区、冷却区、包装间，确保加工原辅料与直接入口食品、生食加工区与熟食加工区不产生交叉污染，提升食品品质。

三是擦亮品牌，进一步凸显行业区域特色。大泗食品小作坊集中加工区建设，侧重点在对大泗牛肉行业的治理推广方面，大泗牛肉远近闻名，区市场监管局联合大泗镇广泛宣传，动员大泗镇霍堡村及周边的20余家食品小作坊积极参与改造，通过联小做大，统一品牌、统一管理、统一标准、统一检验，形成牛肉小作坊加工联盟。同时，将从品牌、标准、非遗保护、中华老字号等多维度，推动食品小作坊从加工价值向品牌价值、文化价值的核心竞争力提升，把食品小作坊升级改造、集约发展与实施乡村振兴战略、建设美丽乡村紧密结合，通过食品小作坊的集中转型升级，实现区域牛肉加工行业的“华丽转身”。