石湾辖区所有学校今年推行阳光厨房

记者从石湾镇街道6月20日召开的2014年集体饭堂食品安全工作会议上获悉，今年，石湾将积极推进电子远程监管，当地所有学校推进阳光厨房建设，实现应用电子监控***头实时监控厨房。

当日会议在丽日豪庭幼儿园举行，与会人员通过该幼儿园餐厅的电子屏幕，看到了厨房、烧味制作间、点心制作间及高温洗消间的实时画面。这种让餐饮单位的食品加工制作场所和过程公诸于众的做法便是被称为“阳光厨房”。

今年3月，丽日豪庭幼儿园启动了阳光厨房示范工程建设，目前已经投入使用。该幼儿园负责人表示，阳光厨房建设在改正餐饮业不规范操作方面起了很大的作用，无论是菜、肉、家禽的分类，还是用油、用料等样样都要求规范，“阳光厨房亮出来的不仅是胆量，更是一种规范管理。”

参观后，与会人员对丽日豪庭幼儿园阳光厨房建设给予了充分肯定。据悉，今年以来，区食品药品监管局石湾分局工作人员对辖区内的71家学校饭堂开展食品安全专项检查，检查中发现，大部分幼儿园在食品安全保障上按照相关法规进行操作，但存在部分小学和中学在索票索证上做得不够到位。

区食品药品监管局石湾分局相关负责人表示，石湾镇街道在今年需打造出一批让学校尽心、学生舒心、家长安心、政府放心的“四心学校食堂”，要积极推进电子远程监管，在全镇街学校推进阳光厨房建设，应用电子监控***头对厨房实行实时监控，并将就餐场所电子显示屏与食品监督、教育部门相连接，接受师生、社会监督员和监管部门的监督，确保学生食品安全。同时要求镇街学校100%建立电子台账制度，严格食堂食品采购索票制度，认真落实食品留样制度。（来源：珠江时报）