舌尖上的安全龙岗这样守护

　　食品安全是每个城区工作的重中之重。如何让市民吃得放心，也是食品安全监管部门一直思考的课题。近日，龙岗召开创建国家食品安全示范城市工作推进会暨2018年第一次食品药品安全工作会议，对于各项工作进行了部署。记者了解到，目前龙岗初步形成了食品安全监管全覆盖、治理能力和保障水平显著提升的格局，龙岗模式在全市推广。

　　11街道快检室全部投入运营

　　去年，龙岗全区食品药品安全总体形势稳中向好，食品安全中毒人数从41人下降到3人；食品抽检覆盖率从7.?51批次/千人提高至9.1批次/千人、食品抽检总体合格率从97.3%提升到98.5%.同时，食品抽检总量和完成进度占全市第一、药品安全状况连续两年位居全市第一、省级食品安全示范街“回头查”评比位居全市第一，并在全市率先设立区食药安委，率先实施区级食品安全评议机制，率先开展校园周边食品乱摆卖整治，形成校园周边食品安全社会协同共治的常态化模式在全市推广。

　　此外，龙岗率先建设街道级食品检测实验室，率先启动供深食品安全标准建设，开展农产品质量安全体系标准化建设。去年12月，龙岗区“一街道一快检车一快检室”建设工作实施，并投入2900万余元用于11个街道配备食品快检车和建设食品快速检测室。目前，龙岗区11个街道共11个快检室、12辆快检车全部投入运营，接受市民送检，按计划开展快检工作。

　　快检室内部功能完善、检测手段一流，设置农残快检区、兽残快检区、理化快检区三大板块，配备肉质水分分析仪、多参数食品安全分析仪、手持式劣质油检测仪等多项检测仪器设备，具有综合快速检测能力，可开展农药残留、兽药残留、食品添加剂、食用油4大类20小项快速检测。

　　打造城区食品药品安全高地

　　今年，龙岗继续严把食品安全关，强化基础能力建设、风险防控能力建设、智慧监管能力建设等，规范有序食品药品市场经营环境，营造全社会参与的食品药品安全氛围，打造城区食品药品安全高地，构建市民满意食品药品安全城区。

　　其中，龙岗大力推进海吉星源头监管体系建设，出台龙岗区食品安全战略实施方案，全面完成“一街一车一室”快检体系建设，推进“阳光智慧餐饮”工程、餐饮巡查信息公示和放心肉菜示范超市建设，全面提升食品安全综合治理能力。同时，落实全年食品药品抽检计划，尤其是持续推进校园及周边、城中村等食品安全综合治理，食品和食用农产品抽检覆盖率达到9批次/千人。

　　在风险管控上，龙岗全面实施风险分级分类监管，强化食品药品事中事后监管，加大对食品、农产品、畜禽、药品等各环节全链条监督检查力度，推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。加强食品相关产品、进口食品等安全监管，深入规范食品药品市场经营秩序。并不断扩大创城宣传覆盖面，有力提升食品安全满意度及创城知晓率。发挥社会组织作用，推进行业自律规范。推进社区药品安全服务网建设。

　　如何让市民吃得放心？龙岗的街道这样做

　　龙城街道：打造一心三网“智慧食品”安全监管新模式

　　去年12月1日，龙城街道创新推出了“智慧食安”大数据在线管理系统，打造了由“指挥中心+巡查网+检测网+执法网”一心三网的“智慧食品”安全监管新模式，着力构建市民满意的食品安全街道。

　　一心即建立“龙城街道智慧食安大数据在线管理系统”，实现“三网融合”，信息共享、远程实时监控，第一时间发现、处置和解决食品安全问题。该系统可以实时更新食品生产企业、农贸市场、商超、餐饮单位等食品安全监管信息，通过食品安全巡查员采集辖区餐饮服务单位的巡查数据和检测员检测的相关数据，生成辖区食品安全风险位点图，对辖区餐饮服务单位标注“绿、黄、红”风险等级，更具象化地提升重点监管执法方向。

　　三网即推进巡查网、检测网和执法网建设。充分利用社区网格资源，组建了一支由11个社区网格员组成的385名食品安全巡查员队伍，对辖区381个网格内的餐饮服务单位进行检查登记、督促商户办理证照并在店内显著位置公示食品安全信息，实现了全口径、全覆盖、全链条的日常巡查。

　　在检测方面，龙城街道新建A级快检中心，设置了快速检测实验室、数据处理中心、食品安全大讲堂和宣传公示长廊4个功能区，并配备了2辆快检车和12名快检专业人员，每日抽检承载量200-400批次，实现对食品经营单位的全覆盖检测。同时，建立健全抽检机制，委托第三方检测机构对辖区餐饮服务单位开展抽样检测，每家不少于3个批次。

　　执法上龙城街道创新设置“4+1”执法模式（即在辖区设立4个执法队、1个稽查执法队），分片区、分重点推进综合监管执法工作，实现辖区食品安全执法全覆盖。

　　平湖街道：三网共建，保一方食品安全

　　为响应5月1日起正式实施的《深圳经济特区食品安全监督条例》，平湖街道通过构建执法网、巡查网、检测网等3张网，坚持全覆盖，有效防控食品安全风险，构筑起食品安全的保护屏障。

　　据了解，平湖街道食品检测实验站于2017年8月上旬开始运营，是龙岗区第二家街道一级的检测实验站，也是比较早实现“一街一车一室”的街道之一。同时，平湖街道还主动创新，以购买服务的方式引进第三方检测机构开展食品安全检测工作，保证检测的专业性与可靠性。目前，检测站已覆盖平湖街道12个社区的60家农贸市场、商场超市以及较大型餐饮场所（点），检测项目覆盖水果、蔬菜、禽肉、水产品等。

　　其中，海吉星是深圳最大农产品批发市场，也是平湖街道食品安全创建工作的重中之重。除了日常检验工作，海吉星还设立了国内首家一流的农产品专业检测认证机构———F.Q.T，对园区10000多种食品检测项目实行专业化细分检测和质量认证。

　　此外，街道还通过建立企业单位诚信档案及搭建“飞信”信息平台推行网格化监管机制，12个社区都有2名或以上兼职巡查员，他们与来自社会各个层面的136名食品安全义务监督员以及医药行业自律小组的成员，共同形成食品安全监管社会合力。

　　布吉街道：多部门联动，合力保障食品安全

　　今年3月初，布吉街道召开了2018年食品药品安全工作会议，部署了相关工作的开展。3月31日，布吉街道食品安全快速检测室在布吉侨联大厦正式揭牌成立，标志着布吉街道“一街一车一室”顺利完成全部建设工作并正式投入运营，工作日免费对辖区居民开放。

　　据了解，检测站内配备快速检测实验室及两辆快速检测车，几乎可以应对市面上所能出现的食药检测问题且最快15分钟就能出具报告，对群众送检的样品也将在第一时间告知检测结果。通过快检室，密织食品安全“检测网”，让市民吃得明白，吃得放心。

　　普及食品安全知识，提高辖区居民食品安全防范意识，“食品安全进社区”宣传活动也是布吉街道食安工作的重点。食品快速检测车驶进社区，现场为居民所购买的果蔬、肉类等农产品进行检测，受到众多居民的好评及踊跃参与，也在社区营造了注重食品安全的良好氛围。

　　横岗街道：设立最大食品检测站，监控覆盖全街道

　　横岗创新设立社区食品办公室，通过设立基层监管单位，第一时间发现并解决食品安全问题。社区食品安全办公室还配备了素质极高的监管队伍。据了解，目前已聘用的21名专职社区食品安全信息员、协管员中，包括5名本科生、1名硕士生，为食品安全创建工作的落实提供了有力保障。

　　此外，横岗街道投资1200余万元，设立总面积达300平方米的横岗街道食品检测站，可开展总计700批次/年的定量检测，60批次/天，共计15120批次/年的快速检测，目前是全市功能区最齐全、检测设备最先进的街道级食品安全检测站。利用食品安全快检车到市场、商超、餐饮业等食品生产经营场所进行快检，实现辐射全街道食品安全流动快速检测全覆盖，为食品安全执法提供有效依据，保障辖区居民食品安全。

　　数读

　　2017年，龙岗种养殖农药残留监督抽检合格率从96.1%提升至96.9%；流通环节食用农产品合格率从97%提升至98.2%；全区共立案查处食品行政违法案件1316宗，食品刑事案件破案数77宗；对88家食品生产企业推行责任约谈机制，对275家生产企业建立问题食品召回机制，对25家重点农贸市场开展食用农产品质量安全管理体系建设，与全区6?23所学校幼儿园签订《食品安全责任书》。