香洲区食药监局五大举措为2018年高考保驾护航

2018年高考将于明、后两天举行，为确保我区高考顺利进行，预防和避免食品安全事故发生，保障广大考生的饮食安全，香洲区食药监局与各学校建立了有效的食品安全信息沟通机制，落实了“五项措施”，切实做好了2018年高考餐饮服务食品安全保障工作。

一、全面部署，科学统筹。香洲区食药监局结合我区中、高考工作安排，及时制定并印发了《2018年香洲区普通高考和普通中考餐饮服务食品安全保障工作方案》，加强对考场学校及考生就读学校、学校周边餐饮单位、考生集中住宿酒店旅馆周边餐饮单位的检查。同时，我局委托第三方检测机构对考点学校和周边餐饮单位开展抽检，共抽检30批次，合格率100%。

二、详细指导，落实责任。5月29日下午，香洲区食药监局召开香洲区2018年中高考食品安全工作会议，珠海一中、珠海二中、珠海一职校、前山中学等9家中高考考场和生源学校的食品安全主管人员、食堂承包商主管人员及食药监所监管人员共30人参加了会议。监管人员详细讲解了中高考食品安全工作要点，内容涵盖了考前准备、从业人员健康管理、食品加工过程控制、餐饮具清洁消毒及食品安全应急处理等方面，让与会者全面了解中高考期间的食品安全重点及关键环节。珠海一中代表考点学校在会上作表态发言，在会上介绍了一中食堂的管理经验，并表示将进一步落实学校食品安全主体责任，接受监管部门的监督指导，加强食堂管理，确保师生的食品安全。会议还组织学习了《关于学校食堂食品安全管理的规定》等文件，派发了《中高考期间食品安全指引》、《考生营养配餐指引》等资料。

三、提前介入，防范未然。根据三个考点分布及考生就餐实际情况，区食药监局和各食药监所提前对高考供餐点进行检查，查验了供餐点的菜谱，提出了科学建议，并对食材进货单据、加工制作环境、餐饮具清洗消毒、食物留样、厨房人员操作规范情况一一进行了指导。工作人员对检查中发现的问题开出《监督意见书》要求食堂及时整改，并由学校相关负责人签订《高考期间餐饮服务食品安全责任承诺书》。

四、驻点监督，食材快检。根据高考餐饮服务食品安全工作需要，高考期间，每个考点将选派2名监督员驻点保障，对高考期间学校集体食堂餐饮服务食品安全实施监督，对高考考场学校集体食堂进行加工制作环境、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查；三个高考考点将由专业快检机构在高考期间驻点进行原材料快检工作，如发现不合格原材料可立即处理。

五、突出预防，强化应急。为预防餐饮环节食物中毒事件发生，确保广大考生的饮食安全，区食药监局在高考前通过媒体发布了高考期间预防食物中毒温馨提示，要求餐饮服务单位做好预防措施，积极预防夏季细菌性食物中毒。同时，建议广大考生要选择具有餐饮服务许可证或食品经营许可证、量化级别较高的餐饮服务单位就餐（如A级或B级）。高考期间饮食一定要以清淡为主，注重荤素搭配，营养均衡。多吃一些新鲜蔬菜、水果，不要突然吃不经常吃的食物，或更换食谱，以免考生出现过敏、肠胃不适等现象。由于近日台风天气，建议考生更要注意饮食卫生，以良好的状态参加考试。