引领餐饮消费新食尚打造餐饮监管新食力

为认真贯彻落实******“关于制止餐饮浪费行为”重要批示精神，严厉打击市场销售长江流域非法捕捞渔获物和野生动物违规交易行为，营山县充分发挥餐饮协会引领作用，创新推出“3+3”工作新机制，引领营山餐饮消费新“食”尚，打造营山餐饮监管新“食”力。

三方共筑，引领餐饮新风。“部门联动+餐饮协会+餐饮单位”各尽其职，共筑新风。召开全县餐饮协会会议，明确监管部门、餐饮协会和餐饮单位工作职责，联合开展“制止餐饮浪费，引领文明新风”行动，发放文明用餐倡议书，在餐饮场所显眼位置张贴“光盘行动，从我做起”“公勺公筷行动”“禁止食用野生动物”“保护长江流域生态环境”等宣传海报，营造“人人皆知，人人关注，人人参与”的浓厚氛围。同时组织餐饮服务单位开展餐饮服务自查自纠、行业评比、现场规范等，凝聚行业共识，增强责任意识，提升文明认识。

三事共举，倡导饮食文明。以厉行节约制止餐饮浪费行为行动为主导，融入开展打击市场销售长江流域非法捕捞渔获物专项行动和打击野生动物违规交易专项执法行动“三大行动”，曝光餐饮浪费现象，打击销售食用野生动物和长江流域“江鲜”“河鲜”行为。订立《餐饮服务文明公约》，与餐饮服务单位签订《拒绝销售食用野生动物、长江流域“江鲜”“河鲜”，抵制餐饮浪费，倡导文明新风承诺书》。倡导小份菜、半份菜、一人餐等“爱粮套餐”，实施N-1点餐、分餐制模式，推动“桌餐制”“包餐制”改革，使“拒食野生动物”“拒食长江流域‘江鲜’‘河鲜’”“光盘行动”等理念植根于餐饮企业的日常服务中，融入到市民群众的消费理念中，形成人民行动自觉。

三位共治，建立长效机制。推进智慧化管理，鼓励餐饮企业通过数字技术优化采购、库存、备餐、服务等各个环节，通过分析适时调整餐量，精准供应，杜绝餐饮浪费。推进制度化改革，完善事前防范、事中监督、事后惩罚机制，会同县餐饮协会建立健全制度约束、制度执行、制度监督机制，餐饮服务业规范体系全面形成。推进多元化监管。充分发挥消费者服务热线平台作用，畅通投诉举报渠道。建立健全企业经营异常名录，倒逼企业落实主体责任。持续推动制止餐饮浪费，革除食用野生动物陋习，推动长江禁捕、打非断链工作深入开展，逐步形成餐饮良好风尚。