黔西南州市场监管局组织开展端午节粽子专项检查

随着端午节临近，为加强全州粽子食品安全监管，及时排查和控制食品安全风险，严厉打击使用染疫猪肉、病死猪肉、腐败变质猪肉和非法添加非食用物质加工制作粽子等违法行为，确保广大群众在端午节吃上安全放心的粽子。近日，黔西南州市场监管局印发了《关于开展2020年端午节专项监督检查的通知》，部署开展端午节期间粽子食品专项检查。

专项监督检查围绕五个方面展开，一是对生产企业的车间、原辅料库、成品库进行重点检查，是否有原辅料查验、生产过程控制、出厂检验和销售等记录，食品标签标注是否真实、准确、完整；小作坊是否对原辅料进货索证索票。二是检查生产企业生产场所、贮存条件、食品加工人员和设施设备清洁卫生状况及卫生防护措施是否满足《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）要求；小作坊是否满足基本卫生条件要求。三是对添加非食品原料、滥用食品添加剂、使用“陈化粮”、过期食品重新翻包、虚假标注生产日期等行为进行重点检查，对生产加工肉制品馅料粽子的生产者，特别是小作坊，严格检查其肉制品的来源，重点查验“两证一报告”。四是结合上级部门抽检情况，重点紧盯近三年粽子抽检不合格的食品生产企业和小作坊，调高风险等级，增加检查频次，并适时抽样送检。五是强化对超市、农贸市场、餐饮服务单位的监督检查力度。督促粽子、肉制品等节日热销食品经营企业落实进货查验、记录制度，督促餐饮经营者严格执行餐具消毒等，确保产品来源合法、可追溯。

同时，要求各县（市、新区）局对辖区生产企业在检查中发现原辅料来源不明的、检验不合格的、生产现场“脏、乱、差”现象严重等违法违规行为要一查到底，并进行立案调查。对经营企业检查中发现销售过期、腐败变质食品的，要从重处罚。涉嫌违法犯罪的，要及时移送公安机关追究其刑事责任。

6月22日下午，州局食品安全总监杨明江率队赴贞丰县部分粽子食品生产企业、小作坊、超市、学校食堂开展现场督导。亲临生产一线检查企业原辅料库、生产车间、出厂检验记录、从业人员健康等，并现场要求企业负责人全面落实进货查验、过程控制、出厂检验等制度，自觉提高从业人员的素质和健康管理水平，确保生产经营的食品合格并经得起检验、让老百姓吃得更放心。

通过专项监督检查，将进一步督促食品生产经营企业负责人履行食品质量安全主体责任和法定义务，自觉完善不合格食品召回和处置机制、及时清理变质食品原辅料，切实消除各类食品安全隐患，杜绝不合格食品进入市场。

图为食品安全总监杨明江对企业负责人提出要求

图为在超市开展检查