黔西南州三措施推进餐饮业快速发展

   为深入贯彻落实省委书记陈敏尔在黔西南州调研山地旅游发展的要求，黔西南州采取三措施，积极打造独具特色的黔西南餐饮美食体系，弘扬黔西南美食文化，挖掘餐饮文化内涵，树立美食文化品牌，促进餐饮业快速发展。
   一是全力打造美食品牌。为全力打造黔西南“百年美食”品牌，弘扬黔西南饮食文化，推动餐饮业与旅游业融合发展，州委、州政府高度重视，制定了《黔西南州“百年美食”争霸赛活动工作方案》。通过开展“寻味黔菜-黔西南州行”活动和县级初选，从各县市推荐的371款菜品（小吃）中，评选出了十佳“百年美食”奖40款，“百年美食”金奖39款，“百年美食”银奖20款。并在《金州财经》栏目、“金州百年美食”微信公众号等媒体开展宣传推广。
    二是打造“三碗粉”山地食文化产业。围绕品牌打造、龙头企业培育、销售网络建立等方面，打造以羊肉粉、牛肉粉、凉剪粉“三碗粉”为代表的山地食文化产业，把“三碗粉”做成一个产业，打造成黔西南州脱贫攻坚产业扶贫新模式。力争到2020年前在全国培育3000—5000家“三碗粉”餐饮连锁门店，总营业额超过50亿元，带动就业5万人次。目前，已注册了“三碗粉”商标，第一家“三碗粉”店已在晴隆县正式营业。
    三是加大食材基地认证。积极推进州内食材、人进入餐饮、酒店供应链，打造“名店、名人、名菜、名点”一体化的“四名”工程，做出黔西南的特色和文化内涵，实现食品工业化，提高食材附加值，用知名餐饮企业品牌、名人配方打造有特色的餐饮产业。目前，全州有贵州老字号15家、上百款菜点参加全国、全省比赛获奖；有中国花椒树之乡、薏仁米之乡、古茶树之乡、中国羊肉粉之乡、中国糯食之乡、“中国三碗粉”之乡等荣誉称号，黔西南州被定为“中国饭店业绿色食材采购基地”。