光盘行动增强顾客节俭意识

（记者 陈 露 卯 阳） “我从事餐饮业已20来年，真切感受到推行‘光盘行动’以来，顾客的节俭意识明显增强！”日前，记者在水钢步行街一家餐馆了解“光盘行动”的推行情况时，餐馆业主刘晓慧深有感触道：“以前很多消费者点菜请客时，为好面子，都要多多点菜，经常吃不完而造成大量的浪费。现在来店就餐的顾客都会按人头点菜，做到既吃饱吃好又吃完。万一吃不完，也主动打包带走，少有浪费。”

刘晓慧告诉记者，她家餐馆是当地的老店了，不管是餐具消毒，还是食材采购都严格按标准执行，每次采购食材她都亲自上阵，且店里一直奉行文明健康理念，自疫情爆发至今，一直提供并倡导顾客使用公筷。在服务过程中，要求员工引导顾客理性消费，文明用餐。

“节俭不是抠门，而是弘扬勤俭节约的传统美德。”正在餐馆就餐的汪女士说：“吃多少点多少，是对幸福生活的珍惜，我家在外用餐时都会按需点餐，尽量做到‘光盘’，偶尔吃不完的，也会打包带走。”

“过去餐饮浪费严重时，我们每天处理剩菜残羹都要浪费不少人力。”在一旁服务的店员插话道：“现在潲水量减少了许多，我们的工作量也相应得以减轻。”

据钟山区市场监管局水钢分局有关负责人介绍，自“文明餐桌，光盘行动”推行以来，为提高市民文明用餐意识，该局加强宣传教育，制作各种文明用餐桌牌、牙签盒、“光盘行动”宣传画册等发放到各餐饮店，并提醒从业人员摆放、粘贴在醒目位置，时刻提醒消费者养成文明用餐习惯，营造人人节约的社会风气，目前效果较好。

此外，分局还要求辖区餐馆必须做好原材料、消毒、餐厨废弃物处理等台账登记，分局定期抽查。所谓原材料台账主要记录油、盐、米等进货的时间、商家、数量及其***，消毒台账主要记录每天餐厨环境、设施器具的消毒时间、消毒方式、消毒数量等，餐厨废弃物台账主要记录潲水的去向、数量等。