市农委国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任周光宏一行到盘州市考察盘县火腿产业

2018年年底，国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任、中国肉食品首席科学家、南京农业大学周光宏校长一行到盘州市考察盘县火腿产业。这是我市火腿产业继“十九”大以来喜迎的第一位中国顶尖级肉食品方面的科学家。

在贵州省科技厅副厅长安守海同志和贵州大学胡萍教授的陪同下，周光宏校长一行先后考察了旺火炉、杨老奶等火腿加工企业及盘致火腿屠宰场、加工园。考察中周光宏校长品尝了杨老奶加工厂生产的生吃类盘县火腿，并在随后召开的座谈会上，给予了盘县火腿很高的评价，认为其品质不亚于帕尔马火腿，并表示他本人及团队愿意与盘州市开展全方位的合作，支持盘县火腿的发展。

盘县火腿自从“十九”大以来，生产规模由原来的3000余吨猛增到近6000余吨，实现了飞越式发展，但是在如何保证火腿质量的情况下，应对新市场、新要求有新突破，需要强大的技术支撑，周光宏校长的到来，为我市火腿产业跨上新台阶注入了新动力，是盘县火腿产业发展方面的一件喜事。