襄阳牛肉面专项职业助推特色产业发展
让“襄阳牛肉面”这一特色产业品牌走出去,带动更多劳动者创业就业。近日,市职业鉴定中心与襄阳技师学院相关工作负责人就开发襄阳特色专项职业“襄阳牛肉面制作”的考核标准、题库建设、教材研发、技能提升、人才评价进行深入研讨。
襄阳市区每天有40万人在吃襄阳牛肉面,消耗的面条达20余万斤,是最具特色的大众化经济小吃之一。现在已有5000余家家族式、夫妻式、合伙式、连锁式面馆分布在襄阳大街小巷。据统计,目前省内其他城市已有890家,省外为210家,从业人员30000多人。为提升襄阳影响力,加快省域副中心城市和汉江流域中心城市建设,市政府提出鼓励和支持襄阳牛肉面特色产业“走出去”的发展规划。2020年7月28日“襄阳牛肉面”商标获国家知识产权局核准注册,指定襄阳技师学院为襄阳牛肉面定点培训机构。
通过座谈讨论,大家分析对标外地特色小吃,襄阳牛肉面在统一制作的标准上还有很大的差距,如沙县小吃在全国分布品种味道基本统一,而襄阳牛肉面没有统一的标准导致良莠不齐,制约了“走出去”的发展战略。
为响应市委市政府提出“走出去”的发展规划,统一“襄阳牛肉面制作”专项职业能力考核标准,市职业鉴定中心明确将以技师学院张鸿烈大师团队为主,编制“襄阳牛肉面制作”考核规范参与专项职业能力评价工作,通过专项职业能力考核统一质品、打造襄阳特色品牌;同时将“襄阳牛肉面制作”教学教研、教材开发纳入高技能人才课程研发课题,研发适应全国不同区域口味的襄阳牛肉面新产品制作工艺,培养具有特色的襄阳牛肉面制作工匠队伍,推广襄阳牛肉面特色产业品牌“走出去”立足生根。