安化县集中整治食品非法行为

12月2日至4日，安化县市场监督管理局联合县人民检察院，对安化县面点、包点、油条等早餐食品中非法添加硫酸铝钾、硫酸铝铵等行为开展集中整治行动，让“铝包子”在安化无处遁形。

一些黑心早餐店，为了使小笼包、花卷等面食卖相、口感更好，在面食制作过程中，添加了含铝的泡打粉或含铝添加剂。人体长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，反应迟钝，引发骨质疏松、关节疼痛等疾病，对儿童影响更大。

此次行动专项检查小组选在凌晨和清早，对县城区包子和油条售卖店、油条小作坊、超市、学校和医院食堂等食品经营单位展开突击检查，重点查看了白案的制作流程、老面留存情况和台账（主要是添加剂管理台账和油条进购台账）等情况，并由专业检测人员对抽取的部分面点、包点和油条等进行了快速检测，检测硫酸铝钾和硫酸铝铵含量是否符合标准。专项小组共检查了食品经营单位30家，抽检面点、包点和油条共20批次，现场快速检测样品30批次。通过快速检测，未发现面点、包点中有非法添加硫酸铝钾和硫酸铝铵的情况。

业内人士介绍，鉴别“铝包子”有四招： 一、捏松软。与普通包子相比，用含铝添加剂蒸出来的包子皮，颜色更好看，卖相好，且面质松软，吃起来有丝丝甜味。 二、查气孔。馒头包子如果加入了含铝添加剂，口感非常蓬松。相反，不用含铝添加剂的包子和馒头，看起来相对干瘪实在，吃起来特别有嚼劲。 三、看颜色。真正的老面馒头，会白中微黄。而添加了含铝添加剂、增白剂等添加剂的馒头，颜色则会发白，个头也比较大，一捏就扁不易还原。 四、尝味道。老面馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用含铝添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包味。

民以食为天，食以安为先。县市场监督管理局负责人表示，他们将持续加大整治力度，扩大整治范围，着力解决面制品铝超标等突出问题，依法严厉查处滥用含铝食品添加剂行为，建立完善食品添加剂长效监管机制，消除食品安全隐患，保障人民群众身体健康和饮食安全。