自助餐厅采用押金制减少浪费

就餐环境干净整洁、食客有序排队取餐、就餐结束食物基本没有浪费。1月16日午时，记者在中心城区福中福商城一家自助餐厅观察近30分钟发现，食客们基本上都能做到按量取食，自助餐厅的浪费现象越来越少。“现在浪费的现象跟以前相比少了很多。”餐厅服务人员告诉记者，前几年餐厅刚开业时，一些食客们觉得新鲜，往往会拿过多的食物放到桌上，多半没有吃完被倒掉了。针对浪费现象，餐厅积极推广“光盘行动”，倡导节约粮食，在店内醒目位置张贴“文明餐桌行动”宣传海报，餐桌上设“不剩饭、不剩菜”“吃不完请打包”提示牌，还在菜品上标注“辣”“酸”等说明，提醒顾客根据口味取食，按需点餐。来店用餐的食客也越来越自觉，节约、文明用餐意识提高，能吃多少就拿多少。

为避免浪费，餐厅采取“押金制”，向顾客收取每桌20元的押金，用餐完毕由服务员检查，食物剩余不超过50克，押金全额退还。“‘押金制’有效遏制了客人无节制取餐的现象。事实上没有退押金的情况很少，因为现在人们的节约意识变强，勤拿少取，浪费现象跟以前相比少了很多。”餐厅负责人告诉记者。