梅王宴谱过四关亮相金秋十月中

“借鉴孔府宴创新梅王宴主打菜，黑茶文化节期间全面推广营销。”3月8日，2018年梅王宴工作部署会议上，安化县委常委、宣传部长、梅山文化研究会会长黄瑛亲自当“厨”，形象生动地勾勒梅王宴菜谱，让大家倍加期待“明珠仙露上盘时”。“梅王宴”是安化县梅研会已注册并即将推出的安化餐饮品牌，是推进梅山文化产业发展“七个一”工程中的一个重要项目，具有地道的梅山味道。听取梅研会专家和餐饮界代表的意见后，黄瑛转达了省委宣传部副部长杨金鸢的指导意见：梅王宴应跳出安化，把它打造成大梅山地区的梅王宴。黄瑛用精炼的语言、简明的板书，绘出安化“梅王宴”及实施路线图，确定分四个阶段实施。即：挖掘阶段——通过收集整理传统资源为我所用，这一项已在2017年完成。创新阶段——通过学习外地经验，创新两三个主打菜，成为梅王宴的精髓，计划今年5月份完成。定型阶段——完成菜品、饮食店、器皿、菜单的标准化工作，计划今年8月份完成。营销推广阶段——9月启动营销，10月下旬黑茶文化节期间全面推广营销，建立完善的营销管理体系。

去年起，安化选定5家知名餐饮企业，启动“梅王宴”菜品试制品尝工作，打造好品牌推广窗口或形象店，开发特色小吃，加强宣传推广。