铜川市食品药品执法监察支队圆满完成两会期间食品安全保障工作
铜川市第十六届人民代表大会第一次会议和政协铜川市第十四届委员会第一次会议于2017年2月12日至18日在我市隆重召开,这次“两会”关系到我市领导班子换届选举,关系到铜川未来发展,意义深远,是我市人民政治生活中的一件大事。为做好此次会议期间餐饮服务食品安全保障工作,铜川市食品药品执法监察支队高度重视,周密部署,加大监督检查力度 ,提前介入,严密监控,圆满完成了餐饮食品安全保障工作。
一是强化领导,落实责任。支队成立了“两会”期间食品安全保障工作领导小组,制定了《餐饮服务食品安全保障工作预案》,确定了驻会人员,并与各接待单位签订了《重大活动接待单位食品安全承诺书》,明确食品安全第一责任人职责。
二是主动安排,提前介入。执法人员对“两会”供餐食谱进行审定,明确食谱中不得含有重大活动禁忌的食品种类,并对食品原料采购加工过程等食品安全关键环节进行了现场监督检查,消除了食品安全隐患。
三是加强培训,夯实基础。执法人员从个人卫生、环境卫生及专间要求、食品原料采购、餐具消毒、烹饪要求、食品添加剂的管理、食品留样等方面对承担接待任务的酒店餐饮服务人员进行了食品安全知识的培训,针对易引发食物中毒的不规范操作进行了详细讲解,为活动的顺利开展打下了基础。
四是快检同步,确保质量。执法人员利用食品安全快速检测设备对供餐食谱中所含的食品原料进行现场食品安全快速检测,如蔬菜中的农药残留、面制品中的二氧化硫、熟肉制品中的亚硝酸盐等,共检测30批次样品,检测结果全部合格。
五是驻点监管,确保安全。“两会”期间,执法人员对参会人员一日三餐进行全程监管,严格按照我市《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》履行职责,对餐饮单位落实采购制度、餐饮具消毒、操作人员健康体检、菜单审核、菜品留样等事项进行严格审查,认真、详细填写重大活动食品安全保障工作记录表,确保监管不留空缺,不留盲点。
“两会”保障活动期间,执法人员坚守岗位、认真履职,防范了食品安全事故的发生,圆满完成了餐饮服务食品安全保障工作。
网络编辑:李亚红
信息审核:张云霞