弘扬药王中医药文化发展养生餐饮产业
2015年9月13日,第三届中国孙思邈中医药文化节养生餐展示活动在我市隆重举行。为更好的弘扬药王中医药文化,发展养生餐饮产业,提升铜川养生美食在全省的知名度、认知度,市商务局组织全市24家知名餐饮同场竞技、切磋厨艺、相互借鉴交流.
这次养生餐展示活动中,广大厨师工作者,依照药王养生思想,治病于未然的宗旨结合本地的特色,开发了大量的养生菜品。利用本地食材和风味小吃,加入药王养生提倡的传统药材,进行试制调配,既保证了风味食品的特点,又辅佐了养生健身的目的。例如:铜川饭店的《一品养生鱼丸》加入当归、人参、具有补气强身之效果;金城食府的《耀州传统蒸盆子》加入了山药、当归、枸杞等具有强身明目效果;汽锅张的《五龟贺寿》添加了灵芝人参,形成滋阴壮阳;玉皇庄园的《天麻炖乌鸡》有祛湿强筋壮骨功效,等等充分体现了我市餐饮企业对养生餐饮的推广和发扬,使传统品种得以提升,以新的面目亮相。通过对近年研发养生餐成果的集中宣传展示,提升了我市餐饮企业养生餐研发的整体质量水平。同时,各餐饮企业也积极开展让利促销活动,发放养生餐菜谱、养生食疗知识等宣传资料,吸引市民互动参与,增强了市民对食疗养生餐的认识水平,为本届中医药文化节奉献了一场美食和文化双重享受的“饕餮盛宴”。
在本次养生餐展示活动期间,市商务局将养生餐成果交流与养生餐评选相结合,邀请中国烹饪大师郑新民先生和李创伦先生担任主要评委,开展了铜川市养生餐示范企业、示范菜评选活动,通过现场品鉴、点评、投票,评选出了“吉富酒店”、“金城食府”等一批养生餐示范企业,推出了《一品养生鱼丸》等50多道深受消费者青睐的养生食疗示范菜,进一步促进了我市养生餐饮产业的整体发展和膳食健康水平。
近年来,为了加快养生保健产业发展,市商务局积极做好养生餐的研发与推广工作。一是依托陕西孙思邈研究会、陕西养生协会等单位对孙思邈养生食疗学说进行了认真研究,从“千金方”及其它药膳著作中,搜集、筛选、整理出300多个药膳食谱,向社会推荐。二是邀请陕西省餐饮协会、陕西养生协会、国家级营养大师、国家高级烹饪技师等养生方面资深专家对全市各大饭店行政总厨及养生餐研发人员进行了业务培训,进一步提高了餐饮企业养生餐研发的质量水平。三是加大宣传力度,扶持了一批养生餐示范企业。目前,全市上下餐饮企业重视养生餐开发、推广,广大市民人人重视食疗养生的氛围正在形成。
食疗养生是孙思邈的突出贡献之一,随着社会的发展和人们生活水平的提高,食疗必将成为人们寻求健康保障的主要途径。今后,我们将进一步加快养生餐研发推广,为把铜川打造成全国知名养生城市做好积极贡献。
网络编辑:郭 凯
信息审核:郭 凯