打造特色餐饮名片弘扬耀州美食文化

习大大点赞的小丘刀剺面已成为了耀州餐饮一张新的特色名片。春节前夕，******视察革命老区照金镇，在吃午饭时，对“刀剺面”这一特色小吃产生极大兴趣，详细询问“剺面”的“剺”字的含义和讲究，尝过之后，并称赞小丘刀剺面口味佳。事情经新闻媒体撰文介绍后，独具特色的耀州特色面食迅速闻名全陕，乃至全国。

刀剺面作为耀州区特色小吃，历史悠久，是耀州区小丘镇农村一种独有的传统面食，已传承数百年。因切面条时刀要靠在擀面杖边推送切割，故被形象地叫“剺（li）面”。剺出来的面条，粗细均匀，薄如韭菜，耐煮不断，筋韧光滑，口味绝佳，是深受百姓喜爱的地方特色名吃。

为促进耀州区美食文化发展，集中展示耀州区地方特色小吃，在耀州区委、区政府的支持下，耀州区商务局等部门加强推广营销工作，通过发掘、整合辖区刀剺面的各种资源，“五一”节假日到来前，两家小丘刀剺面示范店在照金镇商业街区已相继开业，集中推广耀州刀剺面，对提高耀州刀剺面的社会认可度，传承弘扬耀州区特色美食文化，打造耀州区特色餐饮名片，推动耀州区商贸服务业及旅游业更好的发展起到推动作用。

 网络编辑：郭　凯
 信息审核：郭　凯