铜川市宜君县食品药品监管局开展学校食堂专项检查

             　　新学期伊始，为进一步加强学校(含托幼、托管机构)食堂食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全。宜君县食品药品监管局从3月9日至3月13日开展了为期一周的学校食堂食品安全专项检查。
　　对学校的检查包括学校食堂校长第一责任人落实情况;建立与落实食品安全工作管理制度情况;原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况;餐饮具清洗消毒情况;留样制度是否落实及留样记录情况等。
　　对校外托管机构检查主要包括是否持有有效托管机构餐饮服务许可证，从业人员是否持有健康证明，操作间环境卫生，食品原料采购管理以及索证索票、进货查验记录，食品贮存、加工制作，餐饮具消毒，留样记录及制度执行情况等方面。
　　针对检查情况，对相关学校食堂及校外托管机构作了如下要求。一是及时清理过期食品。要把学校食堂食品库房内上学期存留的各种食品原、辅材料彻底检查一遍，及时处理已经变质或者超过保质期限的食品。二是及时进行清洁消毒。经过寒假假期，学校食堂各种餐饮食具必须全部重新清洗消毒并注意保洁，用于餐饮加工操作的各种工具、设备必须无毒无害，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁，并在专用保洁设施内备用。三是严格落实索证索票制度。要建立食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，不得采购和加工《食品安全法》禁止经营的食品。四是严格操作流程，要按照餐饮服务食品安全操作规范的要求加工制作食品，加强对食堂设施设备的检查，严防食品交叉污染。
　　此次共检查学校食堂23家、校外托管机构12家，下一步我局还将开展执法“回头看”活动，对检查情况进行***督查，确保整改到位，努力为全体师生营造一个安全健康的就餐环境。
 
 网络编辑：李亚红
 信息审核：张云霞