铜川市宜君县食品药品监管局开展火锅店食品安全专项检查

             　　冬季是火锅店餐饮服务消费高峰时段，消费人群比较集中、食品安全事故易发，为进一步规范餐饮市场经营秩序，严厉打击滥用食品添加剂及非法添加行为，保障消费者节日饮食安全，铜川市宜君县食品药品监管局从1月22日起开展为期一周的火锅店餐饮安全专项检查。
　　本次检查重点对火锅店严格实行自制调味料和使用食品添加剂备案公示，对备案资料严格把关，要求公示内容真实完整，格式统一规范。此次检查除常规查看许可证、健康证、台账建立及综合卫生状况外，重点检查食品原辅料索证索票查验登记制度、食品添加剂使用登记备案报告制度和各项管理制度是否落实，重点查处各火锅店是否采购、使用病死或者死因不明的畜禽及制品、是否使用劣质食用油、是否违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为等。严厉打击使用过期食品以及回收火锅老油的行为，对现场发现的“三无”过期食品一律查封没收，并将依法处理。
　　截至目前，共出动执法人员24人次，检查火锅店11家次。检查发现除个别使用的火锅底料为自行加工炒制外，连锁店火锅底料均由总店统一配送，使用原料索证索票齐全。但是，也发现个别单位存在餐饮具未消毒的问题，执法人员按照相关法律法规对问题单位作出警告的行政处罚，责令其立即改正。　
 
 网络编辑：李亚红
 信息审核：张云霞