市场监管局提前介入指导新开办学校食堂
为提高新开办学校食堂规范化水平,进一步加强学校食堂食品安全监管工作,防范食品安全风险,3月下旬以来,市场监管局谋划在先、提前介入,对我市在建的平安街幼儿园、西城区初级中学、河洛镇第一幼儿园、大峪沟镇中心幼儿园、涉村镇北庄幼儿园、郑州城建职业学院食堂建设进行现场规划指导,在提升行政许可效率的同时,也为后续监管打下了良好的基础。
该局工作人员提前对设计图纸进行仔细审阅,并多次到施工现场实地查看,严格对照餐饮服务食品安全操作规范,对食堂流程布局、功能分区和基础设施设备进行提前把关,确保食堂布局合理、结构设计及设施设备等符合规范要求,并就主副食库房设置、污水排放、加工区域设置等提出了具体建议,避免学校食堂因设计不合理、设施场所不符合标准等问题造成人力物力浪费,有效节约了学校食堂建设成本。
检查中,该局工作人员就食品安全问题对学校食堂提出具体要求:一是全面落实学校主体责任,加强食品安全各项制度以及6S管理标准化建设;二是严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,落实食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒环节等管理要求,切实保障师生食品安全;三是务必按要求推进互联网+明厨亮灶视频监控,在食堂关键部位安装高清***头,将关键环节、重点区域的餐饮加工过程通过视频公开展示。
通过提前介入、科学规划,有效节约了学校建设成本,促进了食堂规范化建设,并将因布局不合理导致的食品安全隐患消除在萌芽状态,为后续的学校食堂监管打下坚实的基础。