盐田区梅沙街道大梅沙社区党群服务中心组织大梅沙社区老协巧手娘娘们开展传统茶果制作活动［］

　　人间四月芳菲始，又到一年清明时。为更好地传承客家美食文化，促进邻里间的交流，4月4日上午，在大梅沙社区党委的指导下，大梅沙社区党群服务中心组织大梅沙社区老协“巧手娘娘”们开展传统茶果制作。

　　茶果，是广东的传统美食，是客家人的传统习俗。作为大梅沙客家原居民，逢年过节做茶果的习俗一直传承至今。茶果的制作是一个精细活，从选材到制作尤其讲究。它的原材料是一种叫“鸡屎藤”的药材，有着健胃消食、清热解毒的功效，大梅沙客家原居民会在清明节前去山上采摘制作成茶果，是客家人茶余饭后的一道美食。

　　制作现场，这边几位“巧手娘娘”将花生米打碎，再将花生碎、椰丝和糖一起搅拌，做成甜味茶果的内馅。那边几位“巧手娘娘”将清洗好的“鸡屎藤”叶子切碎后放进料理机打碎，再将打好的“鸡屎藤汁”过滤后倒入锅中煮沸，鲜绿色的“鸡屎藤汁”就变成深绿色了，然后再将它加入糯米粉中进行揉搓和面，和好后将面团分为两份，一份做成咸味加入花生碎，是没有内馅的，一份做成甜味粄添加制作好的花生椰丝馅。很快，经过巧手娘娘们的精心制作，两种不同口味的茶果就整齐的平铺在竹筛里，让人眼前一亮。

　　一切准备就绪，茶果开始它的“桑拿”之旅。四十分钟后，美味可口的茶果冒着热气出锅了，空气中还飘着一阵阵清香的茶果让人口水直流，看着自己的劳动成果，大梅沙老协的“巧手娘娘”们脸上洋溢着开心幸福的笑容。随后，社区工作人员趁热将茶果打包好，和老协志愿者们拎着茶果来到社区老协长者家中，送去暖心的茶果。

       茶果不仅只是美食，更是客家非遗文化的传承。本次茶果的制作，增进了大梅沙社区老协长者们的情感交流，也让社区长者感受到来自社区党委的关心和邻里的友爱，进一步增强了社区居民的获得感和幸福感。