明年起肉品质量出问题屠宰厂停业15天

“两节”前食品安全联检昨进行

　　昨日(28日),副市长、市食安委主任麦洁华带领市食安委成员单位对全市多个市场、饮食单位进行元旦、春节前食品安全联合检查。麦洁华表示,为了让市民吃得更放心,全市要尽快建立既符合市场经济发展、又具有佛山特色的食品安全信用体系。

　　生猪监测平均合格率翻倍

　　近日,佛山市政府办公室正式发出《关于落实生猪“定点供应、厂场挂钩”制度》通知,全市5区最晚应在明年1月底前建立生猪“定点供应、厂场挂钩”制度,如发现企业违规,其停业整顿期限不得少于15天。

　　“通过专项治理及相关法规的制定,目前全市的生猪监测平均合格率从去年50%上升到95%以上,为历年最高。”麦洁华表示,今年随着全市“场厂挂钩”措施的推广,“瘦肉精”蔓延趋势得到遏制,而且今年首次追究违法犯罪嫌疑人的刑事责任,为今后制定生猪、肉制品监管长效监管机制提供依据。

　　根据市府办公告,全市各区最晚要在2010年1月底前建立生猪“定点供应、厂场挂钩”制度,为了确保按期建立生猪“定点供应、厂场挂钩”制度,对逾期未能建立的地区要给予通报批评。各区对逾期未能实施生猪“定点供应,厂场挂钩”制度的屠宰厂,必须进行100%检测措施。

　　“场厂挂钩”与“代宰制”并不对立

　　“食安委各部门会加大检查执法的力度和频率,对违反有关法律法规,发生肉品卫生质量问题的企业,要坚决依法实施停业整顿,停业整顿的期限不得少于15日,情节严重的,依法取消生猪定点屠宰资格。”

　　此外,从1998年起,顺德、南海、三水、高明一直实施代宰制,即肉品零售商在生猪批发市场或生猪养殖场自行采购生猪,由屠宰厂宰杀后,到农贸市场销售。2004年10月,佛山肉联厂也开始实施代宰制。自此五区全部实施代宰制。

　　“我们现在力推的是场厂挂钩制度。”市经贸局屠宰管理办公室主任万赛芳表示,“场厂挂钩”与“代宰制”并不是完全对立的两个概念,比如在实施“场厂挂钩”后,可以由肉联厂开设放心肉店；也可以猪贩自己去肉联厂买猪然后由肉联厂屠宰,而这些方式也属于代宰制。

　　在同济市场一牛肉档口,麦洁华详细了解了牛肉制品监督情况。“这家档口的索票上注明,屠宰方为佛山肉联厂,如果出了问题,我们立刻就能追踪溯源。不过目前佛山对于牛肉的监控,主要还是看其是否注水。”万赛芳表示,相比已逐渐成熟的猪肉屠宰、供销模式(“场厂挂钩”制度),目前全市的牛、羊肉屠宰、销售监控还有待提高:虽然佛山已经有一家羊肉定点屠宰点,而且牛肉的定点屠宰点也基本达到每区有一个,但是为了确保牛、羊肉质量,还需要进一步完善全市牛、羊肉定点屠宰机制。(来源:南方日报)