市市场监管局光明局新湖所开展复用餐饮具专项执法抽检行动

　　为进一步强化餐饮业经营者的疫情防控意识、提高食品安全及服务水平，2020年11月12日，市市场监管局光明局新湖所对辖区中大型餐饮经营主体的复用餐饮具开展专项执法检查行动，并联合深圳市计量质量检查研究院对重点单位进行执法抽检。

　　首先，新湖所执法人员根据餐饮业的行业特点，个别餐饮单位在后期的经营过程中会存在积累油渍污垢等问题，此次检查中，执法人员依据市场监管总局《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》的要求，对餐饮店的后厨进行逐条细致的检查。其次，各类食物残渣是细菌滋生的暖床，执法人员要求经营者确保各类清洗、消毒、保洁设施正常运行，保证食品及食品相关产品符合相关要求。最后，执法人员根据市局前期对复用餐饮具风险监测的结果，对两家风险监测结果不合格的餐饮店进行执法抽检，抽样人员在经营者的见证下现场采样，确保抽样结果的公正性。下一步，新湖所将依据抽检结果做好后续处理。