炎炎夏日安全吃瓜
炎炎夏日,家家户户消暑解渴的必备水果之一——西瓜上桌了。与此同时,“一块西瓜引起肠坏死”等这样的骇人新闻也屡屡被报道。那么,西瓜应该怎么吃呢?今天,我们就为大家科普夏天如何健康吃西瓜。
冰箱里放的西瓜能不能隔夜吃?
一般来说,一个健康完整的西瓜,内部是基本无菌的。但是,一旦切开,它就会接触外界的细菌,从而随着时间延长,开始腐败变质的进程。西瓜内部只要进了细菌,室温下放着,一两天就腐败了。
关键问题在于,要知道是什么时候切开的。如果切开之后在夏季的高温下放了两三个小时甚至更久,细菌已经大量增殖了,即便拿回家之后再放入冰箱冷藏,因为细菌“基数”太大,一夜之后很可能已经细菌严重超标了。所以给大家几个提示。
提示一:对于不知道什么时候切开的瓜,就不要存到第二天再吃了。买回去之后,削掉切口处的一层,然后及时吃掉。
提示二:一般来说,切小块的水果如果不放在冷柜里,最好不要买。即便放进冷柜,胃肠功能较弱的人也最好不要冒险。
提示三:切开一个西瓜之后,先把要马上吃的部分留出来,其余不吃的部分不要切小块,而要立刻盖上保鲜膜,放进冰箱。冰箱里可以用低温延缓微生物的繁殖速度,尽量缩短在室温下细菌快速增殖的时间。
提示四:切西瓜的刀和板必须保持干净,绝对不能和切生肉的菜板菜刀混用!
提示五:冰箱储藏一定要生熟分开,切开的西瓜用保鲜膜覆盖,放在上层,或放在专门来储藏水果的保鲜抽屉中。西瓜在冰箱里的冷藏时间,最好别超过12小时,最长不超过24小时。