县市场监管局开展餐饮企业质量提升季专项整治行动

为强化蓬安县餐饮企业（含中小学校和幼儿园食堂）食品安全主体责任，规范餐饮企业的经营行为，筑牢食品安全防线。9月1日起，蓬安县市场监督管理局本着“高标准、严要求、责任到人”的工作原则，按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》的要求对餐饮企业进行全方位的“体检”，在全县范围内开展为期三个月的餐饮企业质量提升季专项整治行动。

一是把握时间节点，分阶段开展。此次行动分为动员培训、督促整改、检查验收三个阶段。8月开展动员工作，召开培训会。9月1日至10月31日为督促整改阶段，各大中型餐饮企业、各学校食堂对照自身情况开展自查、自纠工作，整治负责人对照行动要求对餐饮企业进行规范，对发现的问题督促整改到位。11月初进行检查验收，以拉练的形式对餐饮企业进行全面检查，并对开展工作逐项进行量化评分，对检查不合规的企业将及时公布结果并予以曝光。

二是把牢提升重点，分环节启动。8月底，该局组织大中型餐饮、全县各学校分两批进行了动员培训，集体学习了《关于开展餐饮企业提升季专项整治的通知》，并就治理脏乱差臭、查处假冒伪劣、推行陪餐制度、规范证照制度、完善软件资料、提高专业技能和拓展监督渠道等整治要求进行安排部署。8月22日上午，该局组织近百名餐饮企业代表召开了餐饮企业质量提升季专项整治行动及食品安全执法培训会，并在培训期间安排与会人员观摩餐饮代表单位的各类台账、视频式明厨亮灶、文明餐桌宣传、食品安全宣传、厨房设施设备和工人操作等，参会人员现场互相学习，查漏补缺。8月27日上午，在西南大学实验学校召开了学校“333”陪餐工作推进暨餐饮质量提升工作会。要求全县学校结合“333”陪餐工作开展好餐饮质量提升季专项整治工作，进一步推进学校落实主体责任。

三是结合全域工作，多方面提升。结合开展秋季学校检查工作，开展食品安全检查；结合食品经营安全风险隐患排查整治工作，对餐饮单位隐患整改措施落实情况进行“回头看”，达到安全隐患“闭环”目的；结合省级食品安全示范县创建工作，按照省级食品安全示范县创建标准进行规范，坚持共创、共建、共享，做好食品安全宣传工作；结合全县文明餐桌推广行动，制作文明餐桌展架25个、桌牌180余个、海报2000张，大中型餐饮单位均在用餐醒目位置摆放桌牌张贴海报，所有学校均要在售卖饭菜窗口摆放“文明餐桌”桌牌，倡导大家文明用餐，全面提升群众参与度、信任度和满意度。