粤菜师傅送课美食产业链铺就乡村振兴路
索引号: | 1144***********30U/2021-01589 | 分类: | |
发布机构: | 中山市人力资源和社会保障局 | 成文日期: | 2021-08-30 |
名称: | 粤菜师傅送课***!美食产业链铺就乡村振兴路 | ||
文号: | 发布日期: | 2021-09-08 | |
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粤菜师傅送课***!美食产业链铺就乡村振兴路
发布日期:2021-09-08 浏览次数:-
8月29日,中山市南朗镇崖口村村委会旁的小广场十分热闹,粤菜师傅们正在展示咸水角、烤乳鸽、糖艺制作等技艺。村民不仅可以现场试吃,若对厨艺感兴趣还可现场报名,满10多人可随时开班学厨,学成后还可推荐到美食一条街就业。
粤菜师傅向村民展示乳鸽做法
据了解,该站点是由村委、市技师学院、人社分局联合运营的乡村振兴技能人才服务站,服务站围绕粤菜师傅、广东技工、南粤家政三项工程以及农村电商、农村创新创业等重点,利用夜校和周末等农闲时间,将技能培训阵地移至乡间田头,送教下乡、送课***。服务站支持有意愿的群众通过专业培训后开办农家乐或外出就业,锻造中山美食品牌传承发展的中坚力量。目前,中山已建设东凤镇西罟步、黄圃石军、南朗崖口、西区烟洲社区等4个服务站。
近年来,随着粤菜师傅工程的东风吹到中山市南朗镇,不少粤菜师傅受益良多。“我经常参加粤菜师傅比赛,通过比赛这个平台,跟行家们进行交流学习,提升厨艺,研发新的菜式。”南朗镇崖口村崖口人家海鲜餐厅大厨王克强告诉记者。王克强是广西南宁人,1991年来到广东学厨,目前已经带出了100多个徒弟,不少徒弟走上了创业路。他刚刚参加了当地举办的南朗开渔节暨粤菜师傅海鲜烹饪大赛,研发的新品秘制咖喱蟹、荔芋蜂巢虾两道菜式获得一等奖。据悉,特色美食、生态美景、乡村民俗让“舌尖上的崖口”走红网络,每逢节假日,崖口人头攒动,成为中山及周边城市乡村美食游的最热打卡点。村里30多家餐饮店容纳了300多人直接就业创业,其中本村人超过六成。随着餐饮业的兴旺,又拉动了水产业、种植业和民宿旅游业,一条产业链共生共荣,为崖口铺就乡村振兴路。
据了解,中山市还发布了隆都线和南朗线2条中山“粤菜美食乡村旅游精品线路”,将“粤菜师傅”和当地乡村优秀传统文化和农业资源相结合,进一步扩大“粤菜师傅”品牌知名度和影响力,完善粤菜产业链。
“除了厨艺,我们还开设了茶艺、花艺等特色课程,还有电工、焊工、汽车修理等课程。”中山市技师学院培训中心相关负责人周双斌介绍。今年已经培训了焊工1500人次,电工3000多人次,接下来还计划开设无人机课程,方便农民用无人机进行化肥撒播等。“我们开发建设了一批适合乡村特点的专业,并根据在地企业的人才需求,向企业推荐、定向输送(或订单培养)符合企业实际的技能人才,实现技能人才供需精准对接。”周双斌表示。