对市政协十五届五次会议第221号关于进一步加强学校周边小饭

吕丽英委员：

您提出的《关于进一步加强学校周边小饭桌监管的建议》的提案收悉，现答复如下：

一、小饭桌现状

我局对小饭桌开展了专项整治和调研工作，目前，小饭桌相对集中于市区的二十一中、二十二中、牡丹区实验中学、市实验小学、牡丹区实验小学等几所中小学周边。出现的原因一是优质教育资源主要集中在市区，县区学生来就读主要寄宿在学生公寓、小饭桌；二是生活节奏加快，城市很多青年家长由于工作繁忙，无暇照顾子女，把孩子委托于小饭桌午餐休息。仅从食品安全角度来讲，小饭桌大多为家庭作坊式经营，场地狭小，设施简陋，多数不具备相关的卫生设施和条件；部分从业人员不进行健康体检，餐具不消毒，更缺乏相应的健康营养知识，缺乏必要的餐饮管理经验，存在很大的安全隐患。据调查，目前全市共有小饭桌105家，其中牡丹区54家，开发区有7家，就餐人数从十几人到几十人不等。

二、便民为民，努力提升小饭桌监督管理水平

一是根据《山东省学生“小饭桌”食品安全监督管理暂行办法》规定，我局对校园周边“小饭桌”进行了重新调查摸底，督促到期和新开办的“小饭桌”抓紧申请备案。

二是重点检查了“小饭桌”从业人员卫生及健康管理情况、原材料购进、加工制作、餐饮具消毒、食品留样、索证索票及台账管理等情况。

三是严查违法添加和滥用食品添加剂、使用超期食品、使用未经检疫机构检疫的肉类及其制品等行为，有效保障了学生的校外就餐安全环境。

四是严格落实准入机制，对符合条件的“小饭桌”进行登记，对不符合条件的限期整改。目前，全市已经有 家“小饭桌”依法取得登记105家。

五是加强对学校周边“小饭桌”食品从业人员的食品安全知识及预防食物中毒知识宣传培训，提高从业人员的食品安全意识。

六是通过“食品安全进校园”“给学生及家长的一封信”等活动，广泛开展多种形式的食品安全知识宣传工作，提高学生的食品安全意识，增强其对假劣食品的鉴别能力，防止食物中毒事件的发生。

三、下一步工作打算

一是将依照《食品安全法》和《山东省学生就餐与学校周边食品安全行动实施方案》，结合本市情况，引导小饭桌管理规范化。二是对符合开办条件的，并帮扶指导其完善经营条件，培训从业人员的食品安全知识，提高经营者食品安全第一责任人意识。三是疏堵结合，引导改造提升，对于基础条件较好、就餐人数较多、从业人员素质较高的进行许可，纳入正常监管范围；对于条件较差、从业人员素质不高、安全隐患较大的进行劝退，鼓励小饭桌规模化、规范化经营。四是通过报纸、电视、广播等新闻媒体的专题栏目及学校自办的各种传播途径，向广大师生和学生家长进行食品安全相关知识的宣传教育，并通过公布举报电话、公示学校周边小饭桌评定情况等方式加大社会监督力度，营造社会共同参与的良好氛围。

感谢您对我们工作的关心和支持，针对我局肩负的学校周边“小饭桌”监督管理工作，希望继续予以监督和指导。