特色火锅烹出幸福滋味——看尖山街道全力打造茨冲鸡火锅品牌

鸡是本村山地灌木自然放养的原生态土鸡，肉质上乘；用于熬制高汤的水则是当地优质的高原山泉水；加上用山泉水制作出来的白豆腐，成就了茨冲鸡火锅的盛名。

近年来，水城区尖山街道以茨冲鸡火锅产业发展为依托，全力打造茨冲鸡火锅品牌。如今，随着鸡火锅生意的日益兴隆，当地老百姓也品尝到了幸福的滋味。

茨冲鸡火锅因地名而得名，因独特口感而闻名。产地位于水城区尖山街道茨冲村，一直以茨冲富含锶元素的水资源和远近闻名的茨冲豆腐为“灵魂”，茨冲鸡火锅也因此而独具特色，就是这样一道鸡火锅，富了农家，美了乡村。

“我从1992年就开始做茨冲鸡火锅，到现在已经三十年了，一直以来都很受欢迎，我家这栋房子就是做鸡火锅赚钱盖的。”谈及自家的鸡火锅生意，尖山街道茨冲村朱家鸡火锅老板颜昌群笑得合不拢嘴。

颜昌群说，之前一段时间，由于店面门口的道路年久失修，崎岖坑洼，导致生意冷清，2021年她便把小店开到了城里，但始终做不出茨冲村老家的味道，一年后她又把店开回了家乡，生意依然很好。

“我们这里的水含锶量高，做出来的豆腐品质好、口味佳，在其他地方始终做不出这种味道，这也是我们的一大特色，现在路修好了，每天都有好几桌客人，生意好得很。”颜昌群喜滋滋地说。

如今，随着道路交通等基础设施的不断完善，茨冲鸡火锅恢复了往日的热闹景象，前来品尝鸡火锅的顾客络绎不绝。

“我家住在双水，现在路修好了，过来很方便，小时候的鸡火锅味道，始终忘不了，隔一段时间又忍不住邀约家人朋友前来撮一顿。”食客梁开平说。

据了解，目前S102省道沿线共有茨冲鸡火锅店22家，多家豆腐作坊也应运而生，美食文化在这个近郊的小村庄不断发酵，孕育出了多元化的产业链条。

“下一步，尖山街道办事处将围绕土鸡养殖、豆腐制作工艺等，不断完善茨冲鸡火锅产业物流、加工、冷链等产业链，促进村民增收致富，为乡村振兴奠定坚实基础。”尖山街道党工委副书记喻雪婷表示。　

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