南海区长者食堂罗湖示范中心签约送餐点落户沙坑社区招大社区

　　幸福写在社区长者的脸上。社区养老体系的构建，一直都是狮山镇罗村政府及各社区的重要命题。从联星社区首创社区长者饭堂开启家餸服务，到近年来全面开花的社区幸福院建立，再到南海区长者饭堂示范中心落户罗湖社区，都为社区养老体系完善添上浓墨重彩的一笔。

　　随着近段时间，沙坑社区、招大社区率先与南海区长者饭堂罗湖示范中心（以下简称“示范中心”）进行签约配餐，通过调动社会资源，社区补贴的形式，让长者们足不出户，就能享受到美味三餐，解决长者们最基本、最迫切的需求。

　　长者足不出户　享受美味三餐

　　3月1日中午，沙坑社区举行简单的长者配餐启动仪式过后，4辆配餐车装上从示范中心“中央厨房”送来热乎乎的午饭，自居委会缓缓驶出，送至长者“家门口”。

　　清蒸鲜鱼、红枣鸡汤、蒜蓉清炒菜心……一份份美味营养的餐品准时送到位，长者们无不点赞连连。“饭菜都是热乎乎的，吃起来味道也相当不错，很感谢社区给我们老人家提供这么营养的午餐。”沙坑社区潮河经济社长者刘雪大表示，今年已年过九旬，平时买菜煮饭麻烦，吃了首批长者配餐服务的菜品，觉得既健康又有保障。

　　“到了约定的饭点，行动方便的长者就会自行前往各经济社祠堂前领餐，行动不便的我们则安排司机***送餐。”沙坑社区党委委员潘雪芬介绍，通过调配社区现有资源，配餐车司机全部由熟悉社区路况的治安队队员担当。据介绍，沙坑社区户籍人口中75岁以上长者有160多名，此次报名参与配餐服务的共88人。

　　据了解，沙坑社区现为社区75岁以上户籍长者提供配餐补贴，长者仅需自费5元便能享受到送餐服务。“对于社区残障、孤寡人员，我们也会适当放宽年龄限定，争取为更多的弱势群体提供所需服务。”潘雪芬表示。

　　除了社区补贴，沙坑社区还积极撬动社会资源，吸引佛山市南海华南电光源灯饰城物业有限公司（简称“灯饰城”）为其配置4台长者配餐车，同时“灯饰城”还为社区20位90岁以上长者提供一年免费配餐。

　　“我们通过多方调研，了解长者们需求后，觉得开展长者配餐服务势在必行。”沙坑社区党委书记周志球表示，希望经过逐步实践，收集长者用餐反馈，再与配餐公司进行沟通，根据长者口味对菜品进行调整，让长者们都能吃上一顿热乎乎的满意午餐。

　　“我宣布，招大社区长者配餐服务正式启动！”3月4日，经过一个多月的试餐，招大社区同样与示范中心进行签约配餐，为辖区70名70岁以上长者启动配餐服务，配套社区幸福院为长者们提供完善养老服务。

　　罗村社会管理处党委委员、副主任邵建国表示，希望目前已建成幸福院的社区能学习沙坑、招大做法，逐步将长者配餐服务进行推广，实现区域内全覆盖，同时致力将接受订餐年龄下调至60岁，因地制宜推动社区居家养老服务再上台阶。

　　建立“中央厨房+长者饭堂+入户”三级配送

　　何谓“中央厨房”？示范中心配餐制作流程又是怎样的？本周，笔者带着好奇和疑惑，走进示范中心一探究竟。

　　示范中心负责人徐建忠介绍，该中心是南海区首个实行区域化配餐的长者食堂，设于罗湖社区幸福院一楼，占地300平方米，餐厅可同时容纳40位长者现场就餐，主要为罗湖社区长者膳食餐品。同时示范中心会辐射车程10分钟左右的其余社区，每餐最多提供1000份餐品。

　　“我们目前已建立起‘中央厨房+长者饭堂+入户’三级配送链，增强长者饭堂二次配送功能。”徐建忠表示，“中央厨房”就是所有送出餐品都在示范中心进行统一烹制，然后对周边社区进行派送，保证派送距离和饭菜保温，让长者都能吃上健康午餐。

　　据了解，示范中心配餐全流程为：长者提前一周进行报题、特殊要求登记；每日上午7:30-8:30进行食材配送、称量；8:30-10:00进行食材洗涤、分拣、切配；10:00-10:40食饭中心厨师进行餐品烹饪、配餐；10:40-10:45进行午餐装车；10:45-11:20进行配送。

　　据徐建忠介绍，示范中心始终将食品安全放于首位，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，从食材采购验收、粗加工、切配、烹饪、备餐、供餐、餐具清洗消毒等操作工序制定系列标准规范，完善餐食溯源机制，为长者提供健康可口餐品。

　　除了配餐过程采用专用保温箱进行配送，示范中心还针对长者不同年龄、身体状况、喜好、当季食材等因素，制定健康营养食谱，保证长者每日的营养摄入均衡，同时为长期患病长者提供高血压、糖尿病、高尿酸餐等特色餐。

　　“无论是堂食还是配餐，长者能享受到的餐品基本都是一致的，我们还会定期积极收集意见，根据长者口味对餐品进行改良。”徐建忠表示，未来如果长者配餐服务逐步铺开，将考虑在罗村辖区选取适当位置成立新的配餐点，确保配送距离能辐射到更多的社区。

　　幸福院年内实现全覆盖社区养老体系再上台阶

　　长者配餐服务解决了长者吃饭的“老大难”问题，社区幸福院的建设进度同样让不少长者翘首以盼。截至去年12月，狮山罗村已建设运营的社区幸福院共13家，且均已通过区五星级幸福院验收考核。其中，联星社区幸福院在全区2018年度的标准化管理服务评比考核中名列第二，受到多方赞誉。

　　据了解，社区幸福院引进第三方社工机构投入运营后，为社区长者养老提供生活照料、膳食供应、保健康复、文化娱乐、精神慰藉等常规服务，营造一个全新的、暖心的“家”。罗村社会工作办副主任李妙华介绍，希望通过社区幸福院平台，积极挖掘本地为长者服务的志愿队伍，同时鼓励长者组织开展自我管理、自我服务和服务社会等活动，推广“年轻的老年人服务年老的老年人”的理念，让社区长者老有所养、老有所为、老有所乐。

　　“今年将继续推进辖区内社区幸福院建设，争取年内各未建社区都能落实规划、逐步建成，实现全覆盖。”邵建国表示，幸福院配套长者配餐服务，更好地服务社区长者，这是罗村对于孝德文化的一种诠释。

　　“长者饭堂不仅为社区长者提供日间膳食供应服务，还可以为罗村辖区内每个社区幸福院供应长者配餐服务，建立‘大配餐’服务网络，进一步完善各社区幸福院的日间服务项目内容，方便社区长者生活。”狮山镇委委员、罗村社会管理处党委书记、主任李浩辉表示，罗村可以长者配餐服务为契机，着力为辖区内长者提供多元化居家养老服务，为社区养老服务水平提升起到良好示范引领作用。

　　声音

　　◎李保福（南海区民政局副局长）

　　长者饭堂配餐服务的建设被南海区委、区政府列入年度重点工作任务，要求在全区范围进行推广，进一步解决社区长者就餐难问题。此外，将长者饭堂和社区幸福院有机结合，相辅相成，将不断提高社区长者幸福指数，使其能安享晚年生活。

　　◎招国强（招大社区党委书记、服务中心主任）

　　随着人口老龄化的日益严重，社区内多数70岁以上长者都处于独居状态，吃饭就成为大难题。长者配餐服务能将营养均衡的餐品直接送到长者手中，有助于营造老有所养、老有所享的社会和谐氛围。

　　◎奇叔（沙坑社区长者）

　　三菜一汤，营养均衡，又有社区的补贴，再也不用担心买菜做饭的大难题，惠民政策确实落到了实处，让长者们都能安享晚年生活，值得点赞。

　　◎@飞翔的力量（网友）

　　独居老人独自买菜做饭，确实是不少子女担心的难题。有了社区牵头组织的配餐服务，这些问题都可以迎刃而解，希望未来能实现全覆盖，让老人吃得放心，子女在外工作也能更安心。

　　◎@一天天长大（网友）

　　好的政策需要长期坚持。希望逐步推开后，能将社区一些低保户、困难家庭或者符合年龄的非户籍长者纳入其中，营造平等公正的和谐社会。

　　笔者手记

　　长者饭堂，不止一日三餐

　　几名长者围坐一起就餐，举起手中汤碗象征性地“碰杯”，对着菜肴品头论足，脸上散发着别样的光彩……在沙坑社区潮河经济社祠堂前，大榕树下，笔者看到了这样一幅画面。

　　对于大多数人而言，就餐时间其实是难得社交时刻。可以是一家人交流当天的信息，可以是同事间交流工作进度，也可以是朋友间的闲聊侃大山。但对老人，尤其是独居老人来说，这却极有可能是一个痛点，一顿饭菜成了一件烦心事。原因无他，一个人的饭菜量难以把握，多了吃剩菜，少了不够饱。更为重要的是，一个人吃，菜品必定趋于单一，长此以往，营养难免跟不上。

　　长者饭堂及配餐服务的推出，是政府及社区关怀长者的举措，对于构建完善养老体系同样具有重要意义。全面推开后，可为长者健康提供基本的膳食保障，免却了长者一日三餐的烦忧。有过独居体验的人都有类似经历，起初还会按时烹饪，准备饭菜，但时间一长，难免被消耗，对待就餐也变得将就和随意起来，渐渐从自己动手演变为各式外卖，就餐不规律也就成了常有的事。因此，定时配餐服务的存在近乎一种作息的提醒，可以让长者的生活更有规律。

　　此外，无论是在示范中心堂食，或者如前文所说的榕树下进餐，对长者而言意义更多都在于情感和精神的交流。就餐过程并不只是一个吃的过程，饭前饭后都可以是自由的社交时间，这也是长者的切实需求。

　　一顿营养午餐，三两老友同在，饭前饭后闲聊人生，对许多独居长者而言，或许已是最美好的晚年生活。

　　统筹/吴泳撰文/摄影　吴泳供稿/潘雪芬　吴敏仪