我区强化集体食堂监管

全力打造“阳光厨房”  保障公众饮食安全

　　去年以来，我省多地接连发生群体性食品安全事件及聚集性病毒感染事件，而学校食堂由于就餐人数多、人群敏感，备受市民关注。区食药监局加强日常监管和专项整治，多措并举，强化以集体食堂为重点的餐饮服务单位食品安全监管，保障公众饮食安全，防控群体性食物安全事件发生。

打造“阳光厨房”  推进食堂量化分级

　　记者从区食药监局了解到，目前，我区有学校食堂173间。从2013年开始，根据广州市的统一部署，我区深入推进学校食堂食品安全视频监控系统建设，打造“阳光厨房”。2013年完成了52间，完成广州市下达建设任务（50间）的104%；2014年完成了96间，完成了广州市下达建设任务（60间）的160%，剩余的学校食堂将在今年完成。

　　此外，区食药监局将餐饮服务食品安全量化分级引入学校食堂监管领域，通过对餐饮企业进行风险度和信誉度量化评价和分级确定监管重点，食品安全诚信体系在学校食堂逐步建立。据了解，我区学校食堂已基本完成量化分级评定，其中B级有过百间。为进一步提高学校食堂食品安全水平，该局正着手督促食品安全量化等级为C级的学校食堂强化管理、加大投入，力争年底所有公办学校食堂量化分级达B级以上。

开展专项整治  提升业务水平

　　今年，区食药监局组织开展集体食堂防控诺如病毒、建筑工地和工厂食堂、春季学校食堂、清明节期间餐饮服务食品安全等专项整治行动，有效消除食品安全隐患，饮食消费环境明显净化。特别在两会、中高考等重大活动期间，该局做好餐饮服务食品安全保障工作，派出执法人员对会议定点餐厅、考点食堂等重点就餐场所开展现场监督，保障重大活动顺利进行。

　　此外，该局积极开展食品餐饮安全宣传教育，并加强业务学习，提高监管水平。今年3月，该局在南洋理工学院举办食堂从业人员加工操作规范暨诺如病毒防控知识培训班，提高从业人员的业务水平及食品安全责任意识，取得了预期效果。5月5日，该局组织食品药品监管所负责人到花都区梯面镇学习创建省级农家乐餐饮服务食品安全示范镇的具体做法及经验，拓展工作思路，加深对农家乐餐饮食品安全的认识。同时，该局规范集体食堂现场许可，按照相关法律法规的准入条件，严格督促未达标的食堂落实整改。  （记者罗文龙 通讯员钟静雯）