学校食堂明厨亮灶今年将超九成

　　学校食品安全事关学生身体健康，是食品安全工作的重中之重。今年，我市进一步推进学校食堂“明厨亮灶”改造，到年底，学校食堂90%以上将实现“明厨亮灶”。这是记者昨天从市市场监督管理局获悉的。

　　推行学校食堂“明厨亮灶”旨在进一步完善餐饮服务食品安全诚信体系建设，强化餐饮服务业的诚信经营意识和自律行为，为在校师生提供一个安全放心的用餐环境，实现学校食堂“看得见”监督。

　　“明厨亮灶”主要采取三种形式：一是采取透明玻璃窗展示，打通操作间和餐厅之间的墙壁，安装透明玻璃隔断；二是采取显示屏展示，不具备玻璃窗直接展示条件的，可以利用高清***头和显示屏将操作间、凉菜间、消毒间（区域）、主食库、副食库、面点间等关键部位进行展示；三是采取透明玻璃窗和显示屏相结合的方式展示。同时，学校食堂要在透明玻璃隔断或显示屏上方张贴“明厨亮灶，请您监督”标语。

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