市食药局局全力保障国际雪联赛事

　　2017年12月16日-22日，2017／2018国际雪联自由式滑雪单板及U型场地世界杯赛和雪上技巧世界杯赛在张家口市崇礼区拉战幕。此次赛事共有13个参赛国，70名选手参加，保障层次高、工作任务重，市局打出“三套组合拳”全力保障赛事食品安全。

　　一是加强组织领导，制定保障方案。制定了保障工作方案和应急预案。市局一把手亲自挂帅，抽调15名业务骨干组成3个保障分队，对崇礼区云顶、太舞等承担赛事酒店实施保障。

　　二是提前介入指导，全面监督检查。赛事前监管人员对承办赛事的餐饮单位进行食品安全评估，对单位负责人、食品安全管理人员及从业人员进行食品安全相关知识的培训，并对其经营许可资质、从业人员健康体检、食品原辅料进货查验和索证索票、食品存贮、食品制作加工、餐饮具清洗消毒等各个环节进行监督检查，对检查中发现的问题，监督其及时进行整改。

　　三是全程驻点监管，及时排除隐患。“审核菜谱+快速检测”。监管人员提前掌握供餐食谱、就餐人数等基本情况，及时更换高风险菜肴；针对农药残留、亚硝酸盐、食用油酸价、过氧化值、瘦肉精等二十余项检测内容进行快速检测。“驻点保障+督导巡查。” 赛事期间配装快速检测车，实行专人、定点负责制， 24小时在岗在位，对保障点的餐饮服务食品安全工作进行全方位、全过程现场监督。同时组成督导巡查组，逐点不定时的进行督导巡查，及时掌握赛事期间餐饮服务食品安全保障。

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