市食药监局公布无铝油条配方倡议全市油条制作经营者使用
昨日下午,市食药监局召开“油条等自制面食经验推广暨专项整治座谈会”, “油条哥”刘洪安,“满城非钒油条”负责人介绍了加工制作无铝油条经验,会上还发出使用无铝油条配方的倡议。
“油条哥”刘洪安的主要原料为面粉、无铝泡打粉、酵母、小苏打、鸡蛋、水、盐;“满城非钒油条”负责人公布无铝油条非矾油条主要原料为面粉、无铝泡打粉、酵母、盐、鸡蛋、水。
据介绍,无铝(矾)油条才是真正的健康油条,它是利用新型无铝油条膨松剂(泡打粉)来作为起发剂,健康油条的新技术配方包括一定比例的面粉、植物油、无铝油条膨松剂等,炸好的油条各项指标都优于传统方法的制品,由于未加明矾或臭粉,因此不会分解出对人体有害的铝和其他有害成分。
市食药监局倡议全市油条制作经营者从现在做起,使用无铝油条和低铝油条配方,从而彻底解决铝超标问题,让全市人民吃上健康安全的油条。同时,该局将进一步加强食品添加剂监管力度,如发现违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法违规行为,依法严肃查处。涉嫌犯罪的,一律移交公安部门。