大方县市场监管局举办创建食品安全示范点现场观摩活动

2022年7月13日，大方县市场监管局组织全局食品安全监管中层干部及相关业务人员30余人，参加全县“创建食品安全示范点”现场观摩会。以示范点为榜样，查找差距，取人之长，补己之短。

酒厂示范 让小作坊从“小散乱”变身“精特美”。

大方县福来缘酒厂坐落在对江湖畔，这里山环水绕，土壤肥沃，主产的高山玉米味美、香甜，优越的自然环境，为酒厂提供了得天独厚的地理环境。据市场监管局工作人员介绍，该酒厂属于白酒小作坊，在开始建成期间，道路并不平坦，也曾经历过小作坊的管理混乱，也面临生产环境简陋、生产没有严格标准、环境卫生不达标等诸多问题。

在大方县市场监管局工作人员的指导下，酒厂生产加工场所内外环境整洁，生产流程布局合理，生产设施设备清洗、消毒和原辅料及半成品处理、成品贮存等工序分开设置，干净卫生，避免交叉污染，产品包装及标识标签制作规范。小作坊建立了进货记录、生产记录，做到了来源可查，去向清晰。

该酒厂负责人说，该厂使用的是传统的木质甑酒桶、传统的固态酒发酵工艺进行白酒生产（蒸煮、糖化、发酵、蒸馏）。白酒销量稳中有升、小有名气，后续将扩大生产厂房面积、改进生产设备，引进生物颗粒蒸汽酿酒设备。

中学食堂示范 让学校的“小饭桌”成为父母的“放心桌”。

大方县黄泥塘中学食堂于2022年2月份开始建成期间，大方县市场监管局指导学校着重围绕学校内部食堂管理方面建设，大幅度提高 “互联网＋明厨亮灶”智慧监管覆盖率，让食品安全监管各个功能全链条协调运作，形成食堂运作和行政监管合力。

目前，学校食堂成了全县各校学习和借鉴的典范。食堂干净整洁，货物摆放有序；冷藏和散装食品管理规范，食品质量有保证；完善制度，规范进货台账登记、原材料采购储存、加工制作流程、食物留样记录、台账登记、消毒记录、索证索票、查验健康证期限等管理机制。

小餐饮、小食杂示范店  “粮袋子”牵手“肉盘子”食品安全一辈子

观摩组一路看、一路评、一路学，亮成绩、比差距。大方县黄泥塘镇六龙豆干火锅饭庄、大方县羊场镇天贤百货店，大方县羊场镇好优多超市、大方县文娟蹄花粉面馆、大方县鑫诚酒楼等等，这些小店都坐落于乡镇市场，店面面积较小、规模小。但是店内亮证经营、明码标价、票据留存、加工规范；场所清洁，商品质量保证、物品堆放有序，符合食品安全标准。这些示范店并不需要高科技手段，也不需要过度包装和打造，业主均能按食品安全要求规范日常经营行为。小餐馆、小食杂店也可以走出一条规范化、品牌化发展道路。

为使群众买得放心、吃得放心，大方县市场监管局严格示范店内部管理制度，严格完善食品可追溯源头，建立并执行索证索票制度；从业人员 100%持健康体检和培训合格证上岗。拒绝销售无生产日期的“三无”食品，自觉拒绝销售不卫生、没有安全保证的食品。

食品安全是最大的民生工程,是最大的政治问题。大方县市场监管局创建“食品安全示范点”，就是要让典型的“食品安全示范点”脱颖而出、做出表率，由点向面辐射，由特殊向普遍、由个性向共性延伸。从而，不断提升全县食品安全监管水平、监管质量和监管效益。