广东省王福坚粤菜师傅大师工作室揭牌启用
12月8日下午,广东省王福坚粤菜师傅大师工作室在德云居正式揭牌启用,未来工作室将搭建多个平台,助力粤菜文化传承。当日,还举行了粤菜传承创新与发展交流会,顺德区众多粤菜大师共同探讨粤菜传承创新与发展。
欧伟中、罗福南、连庚明、孙敏、廖锡祥、苏志潜、王福坚等领导嘉宾共同为广东省王福坚粤菜师傅大师工作室揭牌。
今年6月,广东省王福坚粤菜师傅大师工作室经广东省人力资源和社会保障厅认定。广东省“粤菜师傅”工程自2018年开始实施,截至目前,顺德已有罗福南、梁桂欢、王福坚3家省级“粤菜师傅”工作室,王福坚粤菜师傅大师工作室也是北滘镇的第一个粤菜大师工作室。王福坚粤菜师傅大师工作室负责人王福坚:“我们大师工作室成立后会继往开来,把粤菜的创新以及把大师工作室所有成员抱团,把粤菜,甚至是进一步下沉下去的顺德菜,把它进一步发扬光大,把传统得以保留的深挖出来,迎接大湾区创新的粤菜,未来我们也是向着这个目标去继续发展。”
广东省王福坚粤菜师傅大师工作室也正式聘请9位顺德大师级精英作为工作室成员,下一阶段将定期举行烹饪经验和烹调技艺交流活动。北滘镇餐饮业协会会长苏志潜表示,未来将与广东省王福坚粤菜师傅大师工作室携手,努力打造一个具有创新性和示范性的大师工作室,将粤菜文化推广至全国各地。北滘镇餐饮业协会会长苏志潜:“接下来我们将进一步推动整个北滘餐饮业界的发展,粤菜的根本是粤厨,厨师的出品好是我们的根本,所以接下来协会也打算多点组织我们的协会的会员、厨师进行一些系统的学习和交流,也会引导我们的会员企业多点参与现在政府很多的培训,也有很多的政策,希望他们也可以参与到这些活动里面,进一步在北滘的餐饮业界提升我们厨师整体的质量。”
期间,还举行了粤菜传承创新与发展交流会,顺德区众多粤菜大师共同探讨粤菜传承创新与发展。
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