佛山市南海区民政局职工饭堂外包服务项目采购公告

采购公告

    佛山市南海区民政局对职工饭堂外包服务项目进行采购，欢迎符合资格条件的供应商参加。

一、采购项目名称：南海区民政局职工饭堂外包服务      

二、项目内容及需求：

    供应商应具备《政府采购法》第二十二条规定的条件；本项目不接受联合体投标。

四、供应商资格：参加方必须是在佛山市内登记注册的，营业执照经营范围具有餐饮管理服务，餐饮服务食品安全等级公示为A级，并能提供合同必须的设备和专业技术能力。

    五、文件公示：

    公示时间：北京时间2019年3月22日至2019年3月29日

    现将本项目采购文件在南海民政局网站（minzheng.nanhai.gov.cn）进行公示，由供应商自行于上述网站。

    六、符合资格的供应商应当在2019年3月29日至2019年3月31日期间（办公时间内）到佛山市南海区民政局（办公地址：佛山市南海区桂城街道南新四路1号）提交投标文件。

    七、投标文件组成：

（1）饭堂用餐消费承诺书；

（2）服务报价方案；

（3）有效的营业执照副本加盖公章的复印件；

（4）有效的食品流通许可证副本加盖公章的复印件；

（5）有效的ISO 14001 环境管理体系认证证书复印件；

（6）有效的OHSAS 18001 职业健康安全体系认证证书复印件；

（7）有效的ISO 9001 质量管理体系认证证书复印件；

（8）有效的税务登记证副本复印件、对公帐户复印件。

注：若缺少以上任何一项，视为未响应采购文件要求，作废标处理。

    八、接收响应文件截止时间：2019年3月31日17 时30分（北京时间）。

    九、开标时间：2019年4月1日9 时30分（北京时间）。

    十、开标地点：佛山市南海区桂城街道南新四路1号南海区民政局东楼二楼会议室。

采购人：佛山市南海区民政局

联系人：罗***

电话：0757-86239562

联系地址：佛山市南海区桂城街道南新四路1号

承 诺 书

    一、依法经营：严格按照国家餐饮业的有关法律、法规经营，对用餐者的权益和餐饮卫生安全负责；

    二、严把原材料采购关：不采购无合法来源、有毒和不新鲜的一切原材料；不采购无检疫合格证明的一切肉类；保证饭堂所使用的肉类食品都是采购新鲜的。建立并执行采购索证制度，并做好原材料，调配料的进货验收与登记；

    三、严格把好卫生关：保证饭堂的一切操作都按各予工作岗位的卫生制度进行，确保出品的卫生安全；

    四、严格对餐具、用具的清洗、消毒：对餐具用具的清洗、消毒做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。严格把关，不走过场，更不能弄虚作假；

    五、饭堂工作人员做到：持有效的健康证明，讲究个人的卫生，在工作过程中，严格按要求穿好工作服，戴好工作帽以及口罩、一次性手套；

    六、保证饭菜质量：按照自由套餐的理念提供食品，早餐、夜宵除了粥、粉、面外，还有点心供用餐者选用；中餐、晚餐，每餐至少有8个以上品种供选用。晕素菜调配合理，做到饭热菜香，保证饭菜价格合理；

七、保证良好的服务态度：热情、礼貌对待每一位用餐者，举止文明、态度和蔼，绝对不顶撞顾客，更不能刁难顾客。

          报价单位（盖章）               

2019年  月  日

服务要求

1、甲方无偿提供本单位现有饭堂及饭堂设备、设施以及餐用器具给乙方使用（乙方进场时应制作盘点清单给甲方确认）。乙方进场后，对饭堂设备、餐具需要改造、增补的，经甲方同意后，费用由甲方负责。

2、甲方有权随时对饭堂的环境卫生、食品卫生、工作人员的个人卫生以及原材料的质量、制作过程等进行检查和监督，对乙方违反国家卫生标准的行为有权制止，并按有关规定予以相应处罚。

3、甲方每月无偿提供水、电、燃气、给乙方使用，乙方不得随意浪费；如发现乙方有随意浪费的行为，甲方有权要求乙方整改。

 4、乙方负责饭堂的日常清洁保养工作。甲方负责每年请专业清洁公司对饭堂的油烟管道进行至少1次的清洁，费用由甲方负责。除此之外，饭堂每年的餐饮服务许可证年审、餐具、食品等的抽检费用等所有费用均由乙方承担。

5、乙方使用甲方饭堂期间，由乙方自带一套饭堂IC卡消费管理系统，并以收押金的形式提供给甲方人员每人一张饭堂消费IC卡（IC卡押金：10.00元/张），甲方人员凭卡在饭堂消费，并用作饭堂收费结算之用。合同期满后，甲乙双方不再续约时，甲乙双方结清账目之后由乙方带走（或转让）。

6、乙方在服务期间，应做好饭堂的防火、防盗、安全、食物卫生安全、设备维护等工作，甲方有权进行监督和检查，若发生责任事故后果由乙方承担责任。由此造成甲方任何责任何损失的，乙方负责全额赔偿。

7、乙方有义务协助甲方维修人员维修有故障的设备。

8、乙方必须按照国家相关法律法规管理好饭堂，为甲方做好餐饮服务工作，并承担饭堂运作过程中的法律、经济责任。

9、按甲方要求：乙方每天为甲方提供早、午、围餐等供餐服务。乙方根据甲方的要求，可灵活变更就餐时间，甲方因工作需要提早开餐或有接待餐时，须事先告知乙方，乙方应提供方便。供餐形式为：自由餐形式。

具体内容：

* 早餐：供应粥、粉、面、馒头、包子、牛奶麦片、酸奶、豆浆和其他糕点等。例如：皮蛋瘦肉粥、葱油饼、老婆饼发糕、白粥肉粽、莲蓉餐包、茶叶鸡蛋、炒肉河粉、生肉包、饺子、柴鱼花生粥、叉烧包、蛋糕、蛋挞、南瓜饼、炸包、肉汤面、莲蓉包、菜包、肠粉、酥皮面包等等。

* 午餐：每餐必须有六个以上的菜式品种供甲方人员选择，做到菜式名称、标价明确，饭热菜香；菜式丰俭由人、荤素搭配、营养科学。根据不同季节变换品种。

* 乙方不能擅自调价，并需保障菜式的品种及每份菜式分量。

* 供餐时间：早  餐：07:30时  ~  08:30时；

　　　　　　午  餐12:00时  ~  13:00时；                     

10、食品健康卫生要求

* 乙方保证使用的所有食品原材料来源合法，符合国家有关食品卫生的标准和要求；乙方保留并提供主要原材料卫生检验合格证给甲方，以便甲方对饭堂食品质量的监督。否则甲方对乙方予以相应的处罚。

* 乙方每餐所配的菜式必须执行食品留样制度。且必须做到留样48小时。

11、餐具及环境卫生要求

* 乙方必须制定饭堂各个工序（或场地）清洁卫生制度，保证饭堂环境清洁和食品、餐具卫生按《食堂卫生管理制度》执行。

12、食品环境卫生要求

* 乙方严格进行餐具的消毒，不得弄虚作假。

* 乙方必须按有关卫生防疫部门的规定和要求，对饭堂环境卫生、餐具进行防疫检测，及提供有关饭堂餐饮服务许可证年审资料给甲方办理。

*   乙方要做好灭蝇、灭鼠等工作。

13、对饭堂工作人员的要求

* 乙方在饭堂的工作人员，必须持有关卫生防疫部门签发的有效健康合格证；身份证等复印件给甲方。

* 乙方必须了解其每个员工的情况，保证其员工遵纪守法。乙方工作人员应遵守甲方的相关规定，未经甲方人员同意不得进入甲方的办公区，若乙方人员违法乱纪，则由乙方负责任乙方更换驻在甲方饭堂的工作人员前，必须征得甲方同意，否则不能随便更换。如甲方对乙方工作人员不满意时，乙方应积极配合更换。

14、乙方根据甲方人员用餐需要，配备人员2人。其中厨师1人。甲方每月向乙方补贴￥4000.00元费用。其余人员的一切工资、福利、社保等以及由此产生的其他费用，由乙方负责，与甲方无关。

15、乙方人员发生工伤或意外事故，全部责任由乙方负责；甲方人员发生食物中毒事故，经政府有关部门确认是因乙方造成，其责任和经济损失一切由乙方承担。

16、乙方必须认真听取甲方合理意见和建议，不断改进伙食和服务质量。

17、甲方无偿提供饭堂的水、电、燃气给乙方使用的条件：乙方免费提供饭堂餐厅所使用的牙签、纸巾。

18、乙方除因特殊情况外造成误餐和停餐，甲方有权责令乙方给予适当的经济处罚。

19、乙方在服务期内与外界发生的一切债权债务等纠纷问题与甲方无关。

　　20、费用清单包括时间为三个月，人数为80人，充值标准为450元/月，厨师工资为4000元/月。