南海引导政府企业消费者同参与食品安全治理

　　文/图 佛山日报记者欧阳姝瑾 通讯员肖晓

　　6月28日、29日，南海区食品安全委员会办公室、南海区创建食品安全示范市领导小组在桂城紫金城开展2014年食品安全展览，68家本地食品生产经营企业在此进行安全食品展示，为市民体验放心食品、了解食品安全常识提供一个平台。连日来吸引数千名市民前来参与，激发和释放了全社会参与食品安全治理的潜能和活力。

　　民以食为天，食以安为先。南海区通过公开互动的平台让网友直面拍砖，让市民亲身了解本地食品的安全性，并在生产、检测、流通、餐饮等环节严格把关，通过引入第三方检测机构，加强社会监督，全面提高市民对食品的信心。

　　现场检测 市民称赞很放心

　　“这里还可以现场检测食品啊。”市民张姨在南海区食品安全展上发现了一辆食品安全检测车，便拿着自己刚买的青菜去检测农药残留情况，大约20分钟后，张姨得知青菜检测结果合格后，竖起大拇指称赞道：“方便、惠民，让市民更加放心！”

　　在前两日举行的食品安全展上，南海区食安办特地在现场设置了食品安全检测车，不仅让市民亲自体验食品检验的步骤，还现场传授了一些简单实用的鉴别技巧，提高市民对食品安全的意识。

　　“要看油是否浑浊，标签上是否有产品标准号、食品生产许可证号以及QS图案标识。”在企业展览区中，佛山市华冠粮油有限公司负责人关长荣正在向市民传授食用油的挑选方法，以及如何辨别地沟油，加强市民对食用油鉴别的能力。

　　而为了进一步把关食品安全，南海区今年内将新增7辆食品流动检测车，与正在使用的这辆食品检测车一同使用，投入到每个镇街的市场开展农产品流动抽检工作，市民可以将购买的食品包括各类蔬菜、水果等进行检测，及时处理不合格农产品，保障食品安全运行。

　　食品从农田走向餐桌的各个环节，都要符合卫生安全，才能让市民安心放心有信心。

　　而南海区今年在全市首创食品展览活动，通过举办大型安全食品企业展，引入丰富多样的有奖竞答、粤曲表演等活动，不仅吸引了广大市民的踊跃参与，推介本地安全食品，更是为政府、企业、消费者之间提供了一个互动的平台，实行联动，共同提升食品安全治理能力，打造放心食品氛围。

　　当面拍砖微访谈答疑解惑

　　“去年南海食品生产企业的抽检情况如何？”“平时我们遇到一些食品安全问题的举报投诉应该找哪个部门？”“经常听闻有人因喝假酒死亡的新闻，那么我们平时喝酒时该如何辨别呢？如果真的喝了假酒，有什么办法补救吗？”在28日上午开展的南海区食品安全在线访谈上，网友们直接向访谈嘉宾拍砖。

　　南海区今年不仅创新性地开展食品安全展加强消费者和政府、企业的沟通交流，还利用网络了解市民关心的问题，别具一格地开展上线微访谈，即时为市民答疑解惑。

　　“目前南海获证的食品生产企业有438家，去年抽检合格率（含标签）为84.63％，内在质量的合格率为94.58%。”南海区食品安全委员会办公室主任、食品药品监督管理局局长彭国祥说道，为保证抽检结果的真实性，南海区还引进了有资质的第三方检测机构进行检测，实行“抽检分离”，并建立完善的检测报告管理系统。

　　早在去年，南海区就创下全市先例，为实现“全覆盖”市场的食品安全检测，引入了第三方检测进行补充，为菜篮子安全“把脉”。在抽样过程中，由食品药品监督局主导，检测机构则只对检测结果负责，以此来保证食品安全数据的可靠性和安全性。

　　而食品安全一直是民生的关注热点。南海区还通过设立食品安全协管员来加强政府对食品的监管，通过创建食品安全示范店、增设品质管理员来把关食品的流通安全，通过带领市民走进食品企业亲身体验食品安全来放大社会监督功能。

　　全面把关

　　生产加工流通严监管

　　从去年开始，南海区就在全区统一规划建设了5个加工中心，分布在罗村、西樵、狮山、大沥和里水，对烧腊、卤水制品、豆制品等食品进行统一加工统一监管，并逐步完善食品准入、追溯、预警、进货查验记录以及销售记录台账制度。此外，还建立了食品小作坊集中加工销售信息管理系统，每个批次的熟食都附有销售票据，在票据上有二维码，市民可用手机进行二维码扫描，了解熟食从源头到中间商的追溯信息。

　　“我有个做烧腊生意的朋友，去年进入集中加工中心后，产品比以前更加干净规范了。”网友“@char名”说道。如今，南海区结合二维码的推广使用，实现了加工小作坊“集中加工、统一监管、质量检验、市场准入”的封闭式集约化管理，促进食品加工这个“禁区”敞开让全社会进行监督。

　　而南海区有着良好口碑的“阳光厨房”建设，更是给市民吃了一颗定心丸。目前全区共有617间餐饮单位拥有“阳光厨房”，通过在清洗、烹饪、配餐、仓库等功能区间安装高清***头，并利用视频信号同步传输到就餐现场，实时展示食品操作及配餐用具清洗消毒等过程，让食品真正在“阳光下运行”。

　　事实上，南海区在广泛推行高清视频***头同步传输食品制作过程的同时，也通过在餐馆打造开放透明玻璃橱窗式厨房，让消费者直接观看厨房实情，参与到饮食服务食品安全监督中来，让市民看得放心，吃得舒心。

　　眼下，南海区正致力于为政府、企业、消费者三方搭建沟通平台，最大限度地凝聚共识，激发和释放全社会参与食品安全治理的潜能和活力，通过“政府监管+企业自律+社会监督”合力打造身边的食品安全，营造食品安全氛围。