食安科普五进活动带领市民参观标准化屠宰场市民探访放心肉如何出产
民以食为天,食以安为先。7月24日,市市场和质量监管委2018食安科普“五进”活动带领市民走进了华润五丰肉类食品(深圳)有限公司的标准化屠宰场,探究放心猪肉的生产全过程,揭开屠宰场的神秘面纱。
活动现场,市民参观了全进口标准化生猪屠宰生产线、听取食安专家呈献的“猪肉会选会吃,才是真高手”的趣味食安科普讲堂、现场观看了屠宰场师傅分割冰鲜猪的犀利“表演”。
那如何选购新鲜猪肉? 市农产品质量安全检验检测中心畜禽和饲料兽药检测部部长罗燕介绍,可以通过观察猪肉颜色与纹理、触摸按压猪肉和嗅闻猪肉气味判断。新鲜猪肉,脂肪为亮白色有光泽;瘦肉部分一般呈现均匀的鲜红色或者淡红色,但没有血液;肉丝纹理细腻均匀,肉质紧密,不会出现十分明显的肥瘦分界线。新鲜猪肉,表面会有一层略微干燥的薄膜,用手触摸有轻微的湿润感,表面不发黏;用手指按压瘦肉部分,凹陷可以立即恢复。新鲜猪肉,有轻微的腥味。
参与活动的王先生竖起大拇指点赞此次活动,“这样的科普活动有特色,实用有趣,也懂得了不同部位的猪肉怎么烹煮更能保持营养。”王先生说。(文/图源自“深圳都市报”)
***:
image005.jpg