屏山县开展2020年秋期学校食堂及周边食品安全专项检查

自8月30日以来，屏山县市场监管局联合县教育和体育局、各乡镇人民政府开展2020年秋期学校食堂及周边食品安全专项检查，督促各类学校（含托幼机构）落实食品安全主体责任，养成勤俭节约的就餐习惯，做好疫情防控常态化下的食品安全管理工作。

本次专项检查共设10个检查组，各组具体负责划片区域的监督检查。检查人员向学校食堂负责人明确了从业人员管理、场所环境、设施设备等自查自纠内容和标准，确保各项食品安全准备工作落实到位；结合秋冬季疫情防控常态化的要求，对学校食堂和周边食品经营单位开展全覆盖检查。检查人员重点检查了食堂粗加工区域、操作间、配菜间、清洁区以及用餐区，并查看了留样冰箱及记录、加工场所卫生、从业人员健康管理记录、食品添加剂台账、食品原材料索证索票、明厨亮灶等情况；特别检查了食物贮存及冷柜的清理情况，要求各食堂全面清理食品库存，不得使用超期、变质食物原材料，同时提醒从业人员严格按照规范做好餐饮具清洗消毒，人员手部清洗消毒、场所清洗消毒等工作以及食品原材料的索证索票管理，保证所有食品来源可追溯。

检查食品原料和留样情况

在醒目位置粘贴宣传单

检查人员还对食堂负责人、管理人员、从业人员开展了培训，宣传普及相关法律法规和食品安全知识，倡导按量取餐，不剩饭不剩菜的文明就餐行为。

培训食品安全知识

截至目前，累计检查学校食堂80家、周边食品经营单位101家。根据安排，此次检查将持续到9月11日。