县市监局省人大代表省检察院领导到西充指导互联网明厨亮灶工作

10月23日上午，省检察院领导到西充县市场监管局指导“互联网+明厨亮灶”工作。

西充县市场监管局按照“试点先行、重点突破、因地制宜、逐步推进”的原则，根据餐饮单位实际情况，分门别类，推出多种“明厨亮灶”建设方式。在面积小、品种单一、风险较低的小型餐饮单位，通过矮墙隔断或透明玻璃方式，建设“开放式”厨房；在中型餐饮单位，用透明玻璃将后厨与就餐区隔开，建设“透明式”厨房；对大型餐饮单位、火锅、串串等及所有学校（托幼机构）食堂，在后厨安装***头，建设“视频”厨房，并通过网络对接到监管部门的食品安全远程综合监控平台，监管人员通过手机和电脑终端对建立“视频厨房”餐饮单位的食品采购、使用、储存、从业人员管理等信息和食品加工关键环节的操作过程进行网络远程实时监控，并且所有视频画面、监管数据可阶段性保存，随时调阅并进行问题追溯。

目前，全县已实现餐饮单位“互联网+明厨亮灶”61家，65所学校食堂全部实现明厨亮灶，覆盖率达100%。