迎接昌黎干红产业朝阳
本报讯(记者常虹 王帅)金秋时节,记者走进中国第一瓶干红酒诞生地昌黎,所见所闻,让记者深切感受到,这里的干红酒产业,从精细种植到精心酿造,全产业链正在进行彻底洗牌,这一传统产业迸发出勃勃生机。
9月24日,昌黎县两山乡樵夫山上,梯田式的酒葡萄园里,一株株酒葡萄苗木正在秋日的阳光下欢快地成长。奇怪的是,在这个酒葡萄收获的季节,这里的葡萄藤上却没有一串葡萄。“今年结的葡萄青的时候就剪掉了,为的是促进植株木质化,增强抗病性。”建设这片种植基地的海亚湾酒庄总经理石小梅说,“与平地种植园相比,梯田种植的葡萄能更充分接受光照。在三年的葡萄梯田建设中,雨水大的年份梯田被冲毁,经过反复摸索,我们重新再建,现在的梯田既能及时疏导水流保证葡萄根系不被水浸,又能确保土壤有最适宜酒葡萄生长的墒情。”
在昌黎,曾经粗放的、只求产量的酒葡萄种植惯性被彻底打破。
天士力集团投资建设的金士酒庄内,舒朗的葡萄架下,串串紫红硕满的果实散发出丝丝甜香的气息。“我们在种植中严格控制结果量,以此确保酒葡萄营养成分含量。”总经理王高峰说,酒庄504亩酒葡萄全部引进了国内最优质抗病性强种苗,采用先进的节水灌溉技术。“我们和气象部门协调在种植园建立气象站,记录葡萄园气候变化。”王高峰说,据此积累从种植到酿造双向可追溯的气候数据资料,为个性化红酒酿造提供翔实的工艺调整参考。
从最基本的产业基础开始,梳理打造全新红酒产业链,精细化种植仅仅是开端。
海亚湾酒庄专门聘请国家级酿酒师、品酒师作为公司技术中坚,酒庄厂房及会员中心聘请清华大学进行建筑设计,由国家一级建筑资质单位进行建设;金士酒庄将天士力集团中药材种植精细化管理模式引入种植园;河北省酿酒葡萄工程技术研究中心在中粮华夏长城葡萄酿酒有限公司成立……
支持这一项项打造昌黎全新干红产业行动的,是一批有着打造民族红酒品牌远大愿景的从业者。
大浪淘沙之后,全产业形成一致坚强共识:“有品质才有资格做品牌。”马尔蒂尼酒庄负责人刘建龄说。“要酿造有昌黎地域丰富个性的干红葡萄酒,未来我们的干红绝对能和波尔多高端酒媲美!”石小梅干劲十足。
在产业高端做精做强,在昌黎,由世界五百强中粮集团投资的华夏庄园、奥地利施华洛世奇家族投资的朗格斯酒庄以及茅台精品葡萄酒庄园、玛蒂尼酒庄等,已将“长城”“朗格斯”“茅台”等国内外知名干红葡萄酒远销英、法等20多个国家和地区。新增投资25亿元,海亚湾酒庄、金士酒庄、嘉泰酒庄、十年红酒庄等一批产业新军,正在昌黎产区演绎中华红酒文化丰富深远的内涵。