家庭自酿葡萄酒大赛让人感受酿造乐趣
本报讯(记者王帅)10月13日,我市举办第十四届中国秦皇岛(昌黎)国际葡萄酒节首届“华夏杯”家庭自酿葡萄酒大赛,让更多人参与感受葡萄酒酿造乐趣,以期由此更好地展现昌黎葡萄酒特色,传播葡萄酒文化。
绵绵细雨中,参赛选手热情高涨,大家参观华夏长城酿酒葡萄选育中心、酿酒葡萄种植示范园、亚洲大酒窖。通过亲口品尝,感受不同酿造工艺带来的干红风格。在仔细听取国家二级品酒师、中粮华夏长城葡萄酒有限公司工程师梁国伟讲解、示范葡萄酒酿造过程后,选手们到酒葡萄种植基地采摘酿酒葡萄。
“家庭自酿葡萄酒,制作过程一定要尽可能加快,以减少、控制原料的氧化;酵母等配料一定要摇匀;酿酒的容器要掀开保证通气……”跟随梁国伟的一项项指导,选手们认真操作,体验干红酒酿造带来的别样乐趣。
葡萄酒酿造爱好者李玉海说,他自酿葡萄酒已经五六年了,没有专家指导,自己摸索着来,酿造水平一直得不到提升。这次活动,他希望在专家的指导下,与老伴儿合作,酿造出更加醇美的干红美酒。
据悉,参赛选手将在11月9日至10日交送自酿葡萄酒,专业评审团将对作品作出获胜名次评选。