小薯干大产业——滦州市滦城街道陈庄村冬季番薯加工见闻

　　朔风拂面，冬阳高照。在滦州市滦城街道陈庄村东的一个个塑料大棚里，农民们正忙着将已去皮、切好的红薯轻轻搭在晾晒网上。薯块金黄、肥厚，乍一看像饱满的芒果。“经过约15天的日晒和风干，红薯的‘身材’会缩小3倍，并将体内淀粉充分转化为糖分，成为颜色红亮、口感筋道的‘鲜食薯干’，再经过打包、装箱等工序，最后按照订单发往全国各地。”陪同记者采访的村干部说。

　　“我们的薯干是纯绿色食品，加工过程中一点儿污染都没有，这也是我们的优势。”陈庄村红薯种植、加工大户李江在阳光下晃了晃金黄色的薯干，眼角堆满了笑容。李江向记者介绍：该村的薯干全按照老一辈的制作方法进行加工。红薯收获后要先在薯井中存放大约一个月，红薯躺在深井里，用薯农的话讲叫“有氧呼吸”，可以使红薯的口感更加甜糯。在蒸红薯的房间，记者看到，村民将从薯井里选出存放时间恰好的红薯，清洗好后整齐地码进大蒸屉，能装下100公斤红薯的蒸屉高高地摞起5层。李江介绍说。“这是经过试验的分量，可以刚好能把每一个红薯蒸透，又不烂。”随后蒸屉起火，3个小时后，在腾起的热气中揭开屉盖，薯肉已经软糯，等红薯凉透，就可以剥皮、切块，送入大棚进行充分的晾晒。

　　“种红薯，做薯干、薯粉是我们村的传统产业，没想到这样的粗粮也能为我们增收。我今年加工番薯干就增加了20多万元的收入。”李江和所有村民一样，从小看着长辈年复一年地种下秧苗，收获红薯，存进薯井，晒薯干、制薯粉，等待收购人***……

　　据了解，陈庄村从1996年引进红薯种植，因土壤水分少、阳光充足，优越的自然条件让陈庄村种植的红薯味道甘甜，再加上其传统而又特殊的制作工艺，其制作而成的薯干、薯粉供不应求，远近闻名。至今全村红薯种植面积已达500余亩，昔日简单的加工工艺，如今成了增收渠道，陈庄村掀起了加工红薯热，晒薯干、制薯粉大大增加了农产品附加值，实现了创收、增收。村民一年因薯干、薯粉创收约350余万元。最近一段时间，这村产出的薯干更是卖出了每公斤24元的好价格。这村的薯农还积极利用电商渠道进行营销推广，扩大该村薯干的知名度、关注度。据了解，薯干上市前，不少农户通过手机微信就已提前接到了一批客户订单。

　　在十九大报告提出乡村振兴战略的“二十字”总要求里，前四个字就是“产业兴旺”。产业兴旺是实施乡村振兴战略的重点，产业兴旺是乡村振兴的前提和基础，是促进农民增收脱贫的关键所在，是乡村振兴的内源性动力支撑。在实施乡村振兴战略的大潮下，陈庄村的父老乡亲结合实际，顺势而为，乘势而上，做红薯加工产业的大文章，走出了一条增收致富之路。

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