清食展魅力何在——2012中国青海国际清真食品及用品展览会综述

　　为期四天的2012中国(青海)国际清真食品及用品展览会圆满落幕。这是进入夏季后，青海继青洽会、藏毯会、环湖赛、青海国际水与生命音乐之旅等众多节会活动之后举办的又一盛会。那么，在众多的节会中，清食展的特色是什么，它的魅力何在呢？

　　正如大家所说，民族的就是世界的。“清食展”最显著的特色首先在于展会浓郁的民族特色。

　　今年“清食展”举行开幕仪式的主席台是一个极具穆斯林特色的景观，开幕式后精彩的歌舞表演更是穆斯林民族文化的集中体现。走进展馆，无论是外国国家馆、国内省(市、区)馆，还是青海省州地市县的特装展厅，展位的设计搭建都极具穆斯林风格。穿梭在圆顶拱门之间，透过镂花窗格，只见穿着艳丽民族服装的姑娘们正在微笑着向客商们介绍各类清真美食。

　　在我省海东地区的展厅内，循化县麦佳农产品开发有限公司的总经理马强正在把公司生产的大麦茶、小麦茶、青稞茶介绍给大家。这位撒拉族大学生毕业回到家乡后，看到城里的老人们常常会让他来西宁时帮忙带一些在家乡常喝的麦茶。于是，马强筹资办厂，生产出了麦香茶系列产品。马强说：“我卖的是茶，更是在推广我们撒拉族的茶文化，希望这种有着上百年历史的传统麦茶制作工艺能继续传承下去，能有更多的人品尝到我们撒拉族的麦香茶。”

　　还记得副省长王令浚在介绍青海发展清真产业的优势时说，我省有穆斯林人口110多万，占全省人口的五分之一。我省以及周边省区的穆斯林人口占到全国穆斯林总人口的70%以上，与世界各地区的穆斯林民众有着包括经济交往在内的千丝万缕的联系，拥有与其他单一穆斯林文化地区无法比拟的优势。同时，青海资源丰富，是中国四大牧区之一，依托各类资源优势培育形成的十大特色优势产业中，大多数符合清真食品用品产业发展的需要，这为青海与穆斯林国家经贸往来提供了可能，这更是青海与世界穆斯林民众加强沟通与合作的先天优势所在。

　　目前，我省共有清真食品饮料生产、加工厂家300多家，清真餐饮服务企业(店铺)5500余家，用品生产、加工厂家20多家。2011年，我省清真产业产值约为三十亿人民币。清真产业的壮大发展，带动了我省轻工业的快速发展，加快了我省产业结构调整。

　　省统计局的数据分析显示，省十一次党代会以来，我省特色轻工业不断壮大，特色农畜产品加工业、民族纺织业、藏毯及手工业等具有地方特色和文化内涵的轻工产业快速发展，发展势头强劲。其中，农副食品加工业实现增加值年均增长12.9%，食品制造业年均增长20.3%，饮料制造业年均增长26.9%，医药制造业年均增长16.7%，纺织业年均增长22.7%。

　　今年上半年，在我省重工业因市场需求不足矛盾逐步加深，亏损面扩大的时候，以生产食品、用品为主的我省轻工业在刚性需求带动下快速增长，轻工业增速远远超过重工业，完成增加值29.87亿元，增长29. 7%。

　　自中国(青海)国际清真食品及用品展览会创办六年来，展会的国际影响力越来越高，已成为中国清真行业中最具影响力的展会，成为促进中国与广大穆斯林国家扩大经贸合作、振兴清真产业的一个重要平台。今年的"清食展"更是吸引了来自35个国家和地区、国内31个省市区政府、商协会及清真食品用品行业企业的嘉宾客商来青海交流合作，共谋发展。

　　如果说，青洽会是经贸合作的盛会，环湖赛是文化旅游与体育完美结合的体现，那么，以展示清真食品及用品为主的"清食展"除了发挥着交流和经贸合作桥梁纽带的作用之外，还是一个贴近群众日常生活，体现民族团结和对外开放的国际性节会。

　　在"清食展"上，虽然没有动辄上百万的艺术收藏品，没有事关国家经济命脉的能源勘探开发项目。但是，品尝全国各地甚至国外的清真美食，选购来自五湖四海的特色产品，让清食展魅力十足，人气十足。黑土豆能做成果醋，外国人用山羊皮做成了扇子……人们新奇地谈论着自己在展会上看到的新鲜玩意儿，手里大包小包的购物袋就是展会吸引力最好的证明之一。(作者：花木嵯)