省食药监局督导检查全省两会期间舌尖上的安全

　　为切实做好全省两会期间食品安全保障工作，确保代表委员舌尖上的安全。全省两会召开前夕，省食品药品监管局联合西宁市食品药品监督管理局组成督导检查组，对承担两会接待任务的胜利宾馆、青海宾馆等5家餐饮服务单位进行了实地督查。

　　督查中，要求餐饮单位按照餐饮加工制作采购、贮存、消毒、留样、凉菜、面点等各关键岗位，明确职责、责任落实到人，并对人员进行培训让其熟知岗位职责。切实把好进货查验关，对审查后的菜谱所需食品及原料，分种类对供货商资质、产品检验报告书和实物进行来源检查，做到来源明、质量好。切实把好贮存关，对采购来的合格食品及原料严格按照隔墙离地、温湿度控制、通风等要求做好食品及原料的贮存，确保其质量。切实把好清洗消毒关，严格落实清洗消毒制度，做到餐饮具干净清洁，并要求摆台餐饮具在开餐前半小时摆放。切实把好留样关，做到全品种、全餐次留样。切实把好加工操作关，按照餐饮服务食品安全操作规范进行食品制作加工，做到生熟分开，生进熟出，特别对凉菜间、面点间等洁净度要求高的操作间严格控制。充分运用快检设备对食品及原料的农残、兽残、重金属、微生物等进行快速检测，不符合要求的不上餐桌。(李欣)