省食药监局果洛州采取六项措施强化学校食堂食品安全监管

　　为进一步加强学校食堂食品安全管理，消除食品安全隐患，杜绝食品安全事故发生，保障广大师生饮食健康和生命安全。果洛州食品药品监督管理局联合州教育局采取多种举措强化学校食堂食品安全监管。

　　一是落实责任，完善机制。监管部门与学校签订了食品安全诚信承诺书，强化校长第一责任人的责任，督促辖区内各级各类学校严格落实食品安全主体责任，建立食堂专职食品安全管理人员队伍，不断完善学校食堂食品安全监管长效机制。

　　二是积极引导，排查隐患。针对学校食堂是否获得餐饮许可、管理人员是否设置、管理制度是否落实、人员管理是否到位、营养餐配送及质量是否安全、原料采购和加工制作及食品添加剂使用是否规范、留样和清洗消毒是否符合规定等内容进行自查，及时发现和消除食品安全隐患，确保学生营养餐各项要求落实到位。

　　三是突出重点，集中整治。采取集中时间、集中人员的方式，以农村地区中小学食堂、开展农村义务教育学生营养改善计划学校食堂为重点，对辖区内学校食堂进行监督检查，并督促指导落实整改措施。将春、秋季学校食堂专项整治工作纳入常态化管理。

　　四是严格规范，杜绝事故。在严格督促辖区内学校食堂落实《餐饮服务食品安全操作规范》的基础上，严查学校食堂加工制作冷荤凉菜、违规加工制作豆角(四季豆)和采购、贮存、使用亚硝酸盐，严防学校食堂食物中毒事故的发生。

　　五是健全档案，创建示范。建立健全辖区内学校食堂食品安全监管信用信息档案，对纳入食品安全不良信用记录名单的，在依法查处的同时，进行重点监管。全面开展餐饮服务食品安全示范学校食堂创建活动，稳步推进监督量化分级管理工作，使全州学校食堂监管工作上一个新的台阶。

　　六是强化宣传，做好应急。进一步加大对学校食堂管理人员和广大师生餐饮服务食品安全知识宣传教育，公布举报投诉电话，加强学校餐饮服务环节食物中毒应急培训，健全应急处置机制，提高事故防控能力，有效应对、控制和妥善处置突发事件。

　　(省食品药品监管局)